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Recette de Crepes : Fêter la Chandeleur avec une crêpes party

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crepe chandeleurA la recherche d’une recette de crêpe ? Quitte à fêter la Chandeleur, autant le faire à fond : une crêpes party, c’est l’idéal pour ça ! L’appareil indispensable n’est plus la crêpière mais l’appareil à mini crêpes.

 

Perso, j’ai le Lagrange, il fait 7 crêpes à chaque tournée, ce qui est parfait. Je prends toujours les deux mêmes recettes, celles des “crêpes de Sophie”.

Ces proportions suffisent largement pour 2 adultes et 2 enfants, il y aura même sûrement un peu de rab (si vous faîtes l’erreur de les augmenter de 50%, comme moi, vous mangerez des crêpes pendant deux jours !).

Pour la version salée, vous obtiendrez plus d’une vingtaine de blinis :

  • mélanger 350g de farine + 2 sachets de levure dans un saladier
  • ajouter 4 jaunes d’œufs, 100g de beurre fondu, 2 yaourts nature et 20 cl de crème liquide
  • délayer la préparation peu à peu avec 20 cl de lait chaud.
  • couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h à t° ambiante
  • battre les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement.

La pâte est assez épaisse : étalez-la avec le dos de la petite louche, lorsque vous la placez dans les empreintes.

crepe party sale (2)

Comme garniture, prévoir :

  • allumettes de jambon
  • allumettes de lardons (préalablement rissolés)
  • des tranches de bacon
  • des knackis
  • râpé de surimi
  • tranches de saumon fumé
  • gruyère râpé
  • tranches de chèvre

Pour la version sucrée, pour une quinzaine de crêpes :

  • mélanger 125g de farine fluide + 50g de sucre + 1/2 sachet de levure
  • ajouter 2 œufs entiers
  • puis 50g de beurre fondu
  • puis 30 cl de lait chaud

Laisser reposer minimum 30 mn
crepes party sucré
Comme garniture, prévoir :

  • de la pâte à tartiner au chocolat
  • de la noix de coco râpée
  • de la confiture
  • des rondelles de banane (préparées au dernier moment)
  • des pistaches
  • du pralin
  • du sucre glace
  • de la cassonade et du jus de citron (version Isa)
    Il ne reste plus qu’à ouvrir les bouteilles de cidre et de Champomy !

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