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Recette du Molotoff : gâteau portugais soufflé au caramel

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Le molotoff (que l’on trouve aussi sous l’appellation molotof, molotov, selon les régions) est un dessert aérien très agréable, qui se présente sous forme d’un soufflé au caramel, en général accompagné avec de la crème anglaise! Malgré son nom aux accents slaves, le molotoff est une spécialité d’une ville  du centre ouest du Portugal : Leiria où on le trouve sur toutes les cartes des restaurants

La célébrité du Molotoff lui a permis de conquérir tout le pays. Du coup, si vous allez en vacances au Portugal, vous ne devriez pas rater ce soufflé Molotoff ao caramelo qui peut donner lieu à des variations sous forme d’île flottante ou de pudding. Le molotoff fait partie des gâteaux préférés des portugais avec les petites brioches et les Bolinhos de arroz. La recette du Molotoff est assez simple à réaliser, donc à la portée de tous les gourmands.

 

Recette du molotoff ; gâteau portugais soufflé au caramel

Aujourd’hui je vais vous donner une recette tirée du blog de Silvi

D’ailleurs si vous ne le connaissez pas encore je vous le recommande vous y découvrirez entre autres des recettes portugaises

N’ayant pas la quantité de blanc requise j’ai fait avec ceux que j’avais mais je vous recommande de le faire avec 10 blancs pour qu’il soit plus épais, plus mousseux.

Temps préparation : 20 minutes.
Niveau : facile.

Ingrédients du Molotof

10 blancs d’oeufs 5 pour moi

10 cs de sucre en poudre 5

caramel liquide

Monter les blancs en neige en ajoutant cuillère par cuillère le sucre

Incorporer à la spatule 2 à 3 cuillères à soupe de caramel 2 pour moi

Chemiser un moule de papier sulférisé pas fait utilisé un moule en flexipan

Verser dans le moule un peu de caramel

Mettre les blancs

Cuire au bain marie four chaud 180° pendant 15 mn puis éteindre le four et laisser la porte entre ouverte pendant 15 mn

Comme j’ai utilisé un moule en flexipan je n’ai pas fait le bain marie je l’ai mis tel quel dans le four

Par contre je l’ai oublié il est un peu cuit lol

recette du molotoff portugais

Si vous avez aimez la recette du Molotoff, vous pourriez aussi aimer la recette portugaise des Bolinhos de arroz

recette du molotoff portugais

Retrouvez d’autres idées de recette portugaise et une variation de la recette du Molotoff…



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A table chez Natt--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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