Dans la cuisine japonaise, les algues tiennent une place essentielles. L’une des plus connues est le wakame. Le wakame (prononcer wakamé) est une algue que l’on trouve dans le Pacifique et dans la mer du Japon. Peu à peu, au gré des exportations de produits marins et des mouvements des cargos, elle a colonisé d’autres océans, d’abord vers la Chine, puis vers l’Australie et la Nouvelle Zélande.
Une histoire de sushi pas banale ! Pour commencer, parlons d’une chaîne de restaurants japonais qui connaît un très grand succès dans la région du Kansai. Il s’agit des restaurants « GANKO »
Une histoire de sushi pas banale ! Pour commencer, parlons… Lire la suite »La success story des Ganko (restaurants japonais) dans la région de Kansai
Déjeuner au Ryokan Gion Hatanaka pour la présentation de Kyoto-Maiko.… Lire la suite »Kyoto-Maiko : repas-spectacle au Ryokan Gion Hatanaka à Kyoto avec des maiko (geisha)
Direction Osaka pour découvrir Le Sakers+Soz Café… Osaka a bien changé. En tout cas, sa frénésie commerciale semble avoir trouvé un nouvel essor avec l’ouverture de centres commerciaux ou la rénovation de certains.
Les sushis sont probablement le plat le plus connu de la cuisine japonaise dans le monde. Au Japon, le sushi, plat aux origines ancestrales (vers le Vème s) fait partie de la cuisine haut de gamme. Il existe de nombreuses variétés de sushi dont la plus connue est le nigiri sushi.
Voilà un dessert bluffant, qui m’a rappelé le Japon et… Lire la suite »Fondant au Tsuban de Azuki, la pâte de haricots rouges japonais
Recette japonaise de brochettes yakitori boeuf fromage ; un grand classique dans les restaurants japonais où la tendreté de la viande se conjugue au fondant du fromage. Une recette simple et rapide à faire!