Aujourd’hui je vous propose une idée pour vos apéritifs de l’été : un petit dip composé de ricotta et féta, et aromatisé à la menthe et au citron. C’est très frais et absolument délicieux : vous pouvez le tartiner sur des crackers, ou y tremper des bâtonnets de légumes.
La recette provient du livre « Apero », chez marabout.
Pour 400 g environ :
– 125 g de féta
– 125 g de ricotta
– 100 g de yaourt à la grecque (ou fromage blanc)
– 1 gousse d’ail pilée
– le jus d’1/2 citron
– 10 g de menthe fraîche
– 1 zeste de citron râpé
– paprika, sel, poivre
1/ Mettre dans le bol du mixeur la feta, la ricotta, l’ail, le jus de citron, la moitié du yaourt et le paprika. Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
2/ Ajouter le reste de yaourt, la menthe, le zeste de citron et l’origan. Il est possible de servir ce dip avec quelques olives et dès de tomates pour la décoration.