Une somptueuse et gourmande recette de cassoulet, filmée par mes amis d’ECRAN LOCAL Narbonne…
Le cassoulet est une spécialité culinaire que l’on mange entre Toulouse et Carcassonne et dont la paternité est attribuée à la ville audoise de Castelnaudary… D’aucuns affirment qu’à l’hostellerie Etienne à Labastide d’Anjou, on mangerait « le meilleur cassoulet du monde »
Des palets de purée croquante au rocamadour, ce succulent fromage de chèvre crémeux du Sud-Ouest. Voilà ce que je vous propose aujourd’hui…
Le Cassoulet de Castelnaudary est un plat connu internationalement. Le cassoulet est une spécialité du Sud Ouest à base de haricots et de viandes, que l’on retrouve entre Toulouse et Carcassonne. Comme souvent, il y a autant de recettes que de cuisiniers… Voici l’une des nombreuses recettes du Cassoulet de Castelnaudary.