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Raita aux carottes ; une recette indienne simplissime (Cuisine indienne)

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Recette indienne de la raita. La  cuisine indienne propose de nombreuses idées de recettes végétariennes, aujourd’hui nous allons préparer un raita de carottes. Au lieu d’utiliser des graines de cumin, nous allons donner un goût avec les graines de moutarde.

 

Recette indienne végétarienne

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 3 yaourts natures
  • 2 carottes déjà bouillies
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • du sel
  • un peu de hing (asafoetida) optionnel
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • un peu de ghee ou d’huile

Tout d’abord battre le yaourt. Ensuite écraser les carottes. Mélanger le yaourt et les carottes. Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz. Ajouter les graines de moutarde et l’asafoetida. Quand les graines créptitent, les ajouter dans le raita.

Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens. Bon appétit !

Voir la vidéo de la recette indienne de la raita aux carottes



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A propos de l'auteur

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi, découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes ou participez comme moi au relais végétarien.

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