Cuisine indienne

Cette boisson indienne est à base de thé noir, de lait et d’épices : cardamone, cannelle, gingembre, clous de girofle, badiane, … Un vrai délice que je dois à Letitia de Piment Oiseau, qui m’a permis de redécouvrir cette boisson savoureuse. Je redonne la recette ci-dessous, qui reprend exactement la sienne. Je vous la conseille par une journée grise et pluvieuse, elle est…

La sauce tamarin, elle est très appréciée dans la cuisine indienne. Elle fait penser aux samossas, pakoras et oignons bhaji. Voilà la recette…

Recette indienne du Began ka Bharta ; une recette végétarienne de caviar d’aubergine qui est accommodé avec une variété d’épices typiques de la cuisine indienne.

Dans la cuisine indienne, il existe  une entrée rafraîchissante qui s'appelle Chaat. C'est une recette un peu…

Aujourd’hui nous allons préparer des galettes de pomme de terre farcies au soja. Ce plat doit être accompagné d’une…

Voici une recette indienne de bhindi ; des gombos aux épices traditionnelles du Masala dani. Une recette végétarienne, qui…

Dans la cuisine indienne, le cake sucré à l'indienne est un mariage entre le Carrot Cake anglais et le Cake Indien aux épices. Recette indienne…

Recette cuisine indienne des poori ou pani puri, pain indien frit, soufflé qui ressemble plutôt à un beignet creux et se déguste chaud accompagné de…

Les samossas de légumes sont une spécialité que l'on retrouve dans la cuisine asiatique notamment en Thaïlande, mais surtout en Inde. Les samossas sont des…

Recette indienne du ghee. Le ghee (ou ghi) est un beurre indien clarifié, il est indispensable dans la cuisine indienne. Son…

Après avoir découvert le curry indonésien, un ingrédient jusqu'ici boudé dans ma cuisine vient de retrouver sa place... il s'agit du lait de coco! A…

Recette indienne de la raita. La  cuisine indienne propose de nombreuses idées de recettes végétariennes,…

Le froid, la brume ou le besoin de refaire le plein d’énergies positives, quelle  qu’en soit la raison qui m’y pousse, en ce moment…

Dans la cuisine indienne, l'une des boissons les plus séduisantes est peut-être le lychee kheer? Que diriez-vous d'un lychee kheer, des lychees à l'essence…

recette indienne très simple à réaliser et qui est utilisée dans de nombreux plats : la sauce au coriandre...

Recette indienne de riz au safran, simple et rapide! Car le safran est une épice très appréciée dans la cuisine indienne en raison de son…

Recette indienne du chai masala, le vrai thé à l'indienne, thé noir épicé que l'on consomme le matin ou l'après-midi avec un peu de lait...

Recette indienne de la raita, mais la raïta au fruit de la passion. Une variation très agréable, douce, fraîche et parfumée pour accompagner des pains…

Recette indienne de soupe épicée à l'aubergine. Une recette rapide et simple à réaliser, réservée aux amateurs de plats relevés!…

Cette recette de soupe indienne aux courgettes est diététique, donc bonne pour la santé, mais aussi très hydratante et désaltérante. A…

Si vous aimez les saveurs exotiques et sucré-salé, ce cake va vous plaire. Il est très moelleux et très parfumé. Cet hiver, je n’ai quasiment…

Le Lassi est probablement la boisson la plus populaire de la cuisine indienne. Le Lassi peut être proposer à tous les parfums que l’on souhaite,…

Recette cuisine indienne de riz biryani. Les épices biryani (ou biriani) sont incontournables dans la cuisine indienne et notamment pour la recette du riz Biryani…

Je ne sais pas chez vous…

J’ai fait des samossas au porc et au brocolis. Je vous propose donc cette recette des samossas indiens à ma façon……

Aujourd'hui nous allons cuisiner des haricots verts aux épices. Il s'agit d'une recette végétarienne, très cuisinée en Inde et idéale pour les végétariens.

Dans la catégorie cuisine indienne : cette recette de soupe de gambas est vraiment très facile à réaliser en quelques minutes avec n'importe quel crustacé ou…

Le livre "La colère des aubergines" de Bulbul Sharma est un recueil d'histoires gastronomiques qui transportent le lecteur dans l'Inde des saveurs et des épices…