Cuisine indienne

thé chai indien

Recette indienne du Masala chaï latte (मसाला चाय) ; le thé préféré des indiens

Mon premier blog : *melopapilles*



Ce blog culinaire est conçu comme un carnet de bord.
Une sorte de compte-rendu personnel des recettes que j'expérimente au quotidien, de mes petits diners en famille ou entre amis, de mes restaurants préférés ou encore inconnus...
J'essaie au maximum d'allier gourmandise et plaisir des yeux, au travers de mes photos.

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Mon deuxième blog : *melocuriosity*



A glaner ici et là, mon petit journal culturel personnel.

Cette boisson indienne est à base de thé noir, de lait et d’épices : cardamone, cannelle, gingembre, clous de girofle,… Lire la suite »Recette indienne du Masala chaï latte (मसाला चाय) ; le thé préféré des indiens

Pain indien Nan a la poele

Recette de Nans à la poêle et sauce tamarin ; très appréciés dans la cuisine indienne

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi, découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes ou participez comme moi au relais végétarien.

La sauce tamarin, elle est très appréciée dans la cuisine indienne. Elle fait penser aux samossas, pakoras et oignons bhaji.… Lire la suite »Recette de Nans à la poêle et sauce tamarin ; très appréciés dans la cuisine indienne

Chaat : une entrée indienne rafraîchissante

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi, découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes ou participez comme moi au relais végétarien.

Dans la cuisine indienne, il existe  une entrée rafraîchissante qui s’appelle Chaat. C’est une recette un peu longue à faire… Lire la suite »Chaat : une entrée indienne rafraîchissante

Recette indienne : Galette de pommes de terre farcies

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Aujourd’hui nous allons préparer des galettes de pomme de terre farcies au soja. Ce plat doit être accompagné d’une sauce… Lire la suite »Recette indienne : Galette de pommes de terre farcies

Samossas de légumes : des beignets délicieux (Recette indienne végétarienne)

Nous sommes expatriés à Bombay depuis juillet 2008 et nous partageons sur notre blog notre découverte et maintenant notre passion pour l'Inde. Nous regard sur l'Inde est très varié : films, lectures, société, civilisation indienne, les français dans l'histoire de l'Inde, recettes de cuisines, insolite, vie quotidienne, bonnes adresses de Bombay.

Les samossas de légumes sont une spécialité que l’on retrouve dans la cuisine asiatique notamment en Thaïlande, mais surtout en… Lire la suite »Samossas de légumes : des beignets délicieux (Recette indienne végétarienne)

Le ghee ; beurre indien clarifié (Recette indienne)

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Recette indienne du ghee. Le ghee (ou ghi) est un beurre indien clarifié, il est indispensable dans la cuisine indienne. Son point de fumée est plus haut que celui du beurre normal.

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Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood

Après avoir découvert le curry indonésien, un ingrédient jusqu’ici boudé dans ma cuisine vient de retrouver sa place… il s’agit du lait de coco! A tous ceux qui comme moi n’aiment pas la noix de coco, ne vous privez surtout pas d’utiliser du lait de coco car sa texture est divine dans les plats en sauce et on ne sent presque pas le goût de la coco une fois mijoté.

Raita aux carottes ; une recette indienne simplissime (Cuisine indienne)

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Recette indienne de la raita. La  cuisine indienne propose de nombreuses idées de recettes végétariennes, aujourd’hui nous allons préparer un… Lire la suite »Raita aux carottes ; une recette indienne simplissime (Cuisine indienne)

Lychee Kheer ; Lychees à l’essence de rose (Recette indienne)

Nous sommes expatriés à Bombay depuis juillet 2008 et nous partageons sur notre blog notre découverte et maintenant notre passion pour l'Inde. Nous regard sur l'Inde est très varié : films, lectures, société, civilisation indienne, les français dans l'histoire de l'Inde, recettes de cuisines, insolite, vie quotidienne, bonnes adresses de Bombay.
Dans la cuisine indienne, l’une des boissons les plus séduisantes est peut-être le lychee kheer? Que diriez-vous d’un lychee kheer, des lychees à l’essence de rose ? En Inde, on prépare beaucoup cette petite boisson rafraichissante durant la période estivale !  Voilà la recette du lychee kheer :  rapide à faire, suave et délicieux!

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Lassi mangue et ananas ; la boisson la plus populaire de la cuisine indienne (Recette indienne)

A table chez Natt

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Le Lassi est probablement la boisson la plus populaire de la cuisine indienne. Le Lassi peut être proposer à tous… Lire la suite »Lassi mangue et ananas ; la boisson la plus populaire de la cuisine indienne (Recette indienne)

Le bhindi ; des gombos aux épices indiennes traditionnelles (Recette indienne)

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Voici une recette indienne de bhindi ; des gombos aux épices traditionnelles du Masala dani. Une recette végétarienne, qui est… Lire la suite »Le bhindi ; des gombos aux épices indiennes traditionnelles (Recette indienne)

Haricots verts aux épices ; une recette indienne végétarienne simple et originale

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi, découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes ou participez comme moi au relais végétarien.
recette indienneAujourd’hui nous allons cuisiner des haricots verts aux épices. Il s’agit d’une recette végétarienne, très cuisinée en Inde et idéale pour les végétariens.

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Cuisine indienne : Soupe de gambas du sud de l’Inde

Nous sommes expatriés à Bombay depuis juillet 2008 et nous partageons sur notre blog notre découverte et maintenant notre passion pour l'Inde. Nous regard sur l'Inde est très varié : films, lectures, société, civilisation indienne, les français dans l'histoire de l'Inde, recettes de cuisines, insolite, vie quotidienne, bonnes adresses de Bombay.

Dans la catégorie cuisine indienne : cette recette de soupe de gambas est vraiment très facile à réaliser en quelques minutes avec n’importe quel crustacé ou filets de poisson coupés en gros cubes ! Pas mal d’épices mais en goûtant vous arriverez à reconnaitre chacune d’entre elles. Et le riz ajoute une petite touche délicieuse  !

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