Salade de courgettes aux poires et vinaigre de grenade

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Envie d’une petite salade originale et facile à réaliser avec un petit contraste sucré salé?

Essayez cette recette de salade de courgettes aux poires et vinaigre de grenade…

voici les proportions pour 2 pers

pour le vinaigre

250ml de vinaigre blanc
2 grenades
1 demi gousse de vanille
( laisser macéré 1 jour)

1 courgette
2 poignées de roquettes
4 tranches de jambon fumé
sel et poivre
quelques copeaux de parmesan
2 c à s de vinaigre
2 c de grenades
c à s d’huile d’olive
1 poire

Peler les grenades en entaillant la peau pas trop profond, mettez la dans de l’eau et frottez sur les pépins toutes les peaux vont s’en aller dans l’eau sans avoir des pépins coupés

Mettre le vinaigre dans un pot et les graines de grenade ainsi que a vanille

Laver et couper la courgette avec un économe, passez les 2 min au micron onde pour les assouplir

Faire macéré la courgette dans 2 c à s de vinaigre et deux c à s de grannies
Ajouter ensuite l’huile, mettre sur la roquette

Cuire les tranches de jambon fumé dans la poêle

Laver et mettre la roquette sur deux assiette, ajouter des lamelles de courgettes, du jambon fumé , une demi poire par assiette quelques copeaux de parmesan.