De la feta, des tomates, un steak, voilà tous les ingrédients pour un steak à la grecque… Une recette barbecue simple et très rafraîchissante pour retrouver les saveurs de la cuisine grecque…
C’est une recette que nous avons réalisée au barbecue. Mais il est inutile de faire des braises juste pour ces steaks, que l’on peut
cuire à la poêle.
Toutefois, dans le cadre d’un repas complet au barbecue, sur la terrasse et au soleil, l’accompagnement froid tomate, orange et feta
apporte une note de fraîcheur très agréable.
Choisissez de préférence des steaks dans la poire, le rumsteck ou la bavette.
Pour 4 gourmands :
- 1 oignon rouge
- 10 tomates cerises
- 200g de feta
- 1 orange
- 1 cac d’origan séché
- 4 cas d’huile d’olive
- 4 steaks
- 2 cas d’huile de tournesol
- sel & poivre
Pour préparer la sauce, éplucher et hacher l’oignon.
Couper les tomates en deux.
Couper la feta en dés.
Peler l’orange à vif, et tailler les suprêmes en morceaux.
Dans un saladier, mélanger le tout, ajouter l’origan, saler et poivrer.
Enfin, ajouter l’huile d’olive.
Huiler les steaks avec l’huile de tournesol, saler et poivrer.
Les saisir sur la grille du barbecue pendant 5 minutes de chaque côté.
Servir les steaks nappés de sauce à l’orange.
Pour les enfants, j’avais fait un mélange sans orange. Et comme une gourde, c’est cet accompagnement que j’ai pris en photo…
Source : Barbecue Party, JF Mallet
