Pour faire des vacances sportives, pas besoin d’aller se perdre… Lire la suite »Vacances sportives dans les Pyrénées ; entre Pays basque et pays catalan, mon coeur balance!
Pierre Oteiza, éleveur et artisan, fonda sa société en 1987 dans le but de redynamiser l’élevage du porc pie noir du Pays basque, en voie d’extinction.L’entreprise Pierre Oteiza se situe dans la magnifique Vallée des Aldudes, au coeur du Pays basque.
Lire la suite »Pierre Oteiza, éleveur et artisan de porc basque (Pyrénées Atlantiques 64)
Vacances au Pays Basque de Saint Jean de Luz à Bayonne : la Côte basque sous un froid polaire…
Dax… Invitation insolite pour découvrir en photos l’ambiance de la… Lire la suite »Voyage Pays Basque – Dax ; Corrida à cheval en rouge et blanc
De Ciboure à Saint-Jean de Luz puis Bayonne, Anglet, Tarnos…… Lire la suite »Pays Basque : Bayonne entre charme d’antan et foire au jambon
Si l’on connaît La Rhune dans le pays basque pour… Lire la suite »La Rhune : randonnée dans le Pays Basque au départ du village de Sare
Les montagnes dominent le magnifique paysage. On les voit depuis sa table.
Vous apprécierez beaucoup le sincère et le copieux d’une cuisine de terroir sans faille.
Ambiance pays basque chaudement sympathique garantie.
Si la cerise règne au dessert, le piment ou les jambons introduiront parfaitement le repas.Magnifique garbure et plats basques piperade basquaise, merlu “Koskera”, gâteau Basque.
Un accueil simple, des viandes, des poissons, le tout face… Lire la suite »La Concha à Anglet : des viandes, des poissons succulents
L’axoa est un mets traditionnel du Pays basque. Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n’est pas vraiment codifié : il s’agit d’un émincé de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.
Il est souvent évoqué à propos d’Espelette parce qu’un restaurateur-hôtelier de ce bourg, dont il fut longtemps le maire, le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes. Il est habituellement proposé avec un vin charpenté de la région, notamment d’Irouleguy ou Madiran .
Axoa se prononce a-cho-a, le X basque devenant un ch à l’oral.