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Pays Basque

Vacances Pays Basque : Albums de souvenirs

De Bordeaux au Pays Basque… toute la beauté de la côte atlantique pour quelques jours de vacances dans le Sud Ouest… Et quel charme il a ce Pays Basque avec son identité si forte, ses couleurs, ses odeurs, sa gastronomie… Hasparren, Espelette, Saint Jean Pied de Port, Biarritz et bien sûr le petit train de la Rhune…

Pierre Oteiza, éleveur et artisan de porc basque (Pyrénées Atlantiques 64)

Un blog pour partager mes coups de coeur issus des productions de nos terroirs, un hymne aux agriculteurs et viticulteurs, à nos paysans des savoir faire pour le savoir vivre. Des plaisirs hédonistes qui valorise le bien-vivre et le bien-manger de nos terroirs a déguster comme Nulle Part Ailleurs.

Découvrez le blog de René Blanchemanche : Libations et agapages

 
René Blanchemanche

Pierre Oteiza, éleveur et artisan, fonda sa société en 1987 dans le but de redynamiser l’élevage du porc pie noir du Pays basque, en voie d’extinction.L’entreprise Pierre Oteiza se situe dans la magnifique Vallée des Aldudes, au coeur du Pays basque.

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Voyage Pays Basque – Dax ; Corrida à cheval en rouge et blanc

Né à Rabat, Maroc
Une vie sur les océans.
(jeune) retraité depuis 2ans. Passion du voyage et de l'image.
chiloedream

Dax… Invitation insolite pour découvrir en photos l’ambiance de la… Lire la suite »Voyage Pays Basque – Dax ; Corrida à cheval en rouge et blanc

Hotel restaurant du Fronton à Itxassou (64) : ambiance du pays basque, vue sur les Pyrénées

Les montagnes dominent le magnifique paysage. On les voit depuis sa table.
Vous apprécierez beaucoup le sincère et le copieux d’une cuisine de terroir sans faille.
Ambiance pays basque chaudement sympathique garantie.
Si la cerise règne au dessert, le piment ou les jambons introduiront parfaitement le repas.Magnifique garbure et plats basques piperade basquaise, merlu “Koskera”, gâteau Basque.

Véritable Axoa de veau, mets traditionnel du pays basque (Recette basque)

L’axoa est un mets traditionnel du Pays basque. Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n’est pas vraiment codifié : il s’agit d’un émincé de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.

Il est souvent évoqué à propos d’Espelette parce qu’un restaurateur-hôtelier de ce bourg, dont il fut longtemps le maire, le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes. Il est habituellement proposé avec un vin charpenté de la région, notamment d’Irouleguy ou Madiran .

Axoa se prononce a-cho-a, le X basque devenant un ch à l’oral.