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Marion D.

Pas très grande... Pas très adroite(souvent)... Pas très maligne (des fois)... Mais toujours avec un grand coeur! Les articles publiés sont les oeuvres originales du : Blog de Marion en direct de Munich...

Cuisine provençale – Dorade rôtie aux figues, miel et romarin

dorades figues miel et romarin

Dans la cuisine méditerranéenne et notamment dans la cuisine provençale, la dorade est un poisson très apprécié qui donne lieu à des recettes variées et gourmandes. Ici, l’association des figures, du miel et du romarin apporte un mélange de fraîcheur et de douceur vraiment succulent…

Lorsque j’ai une grosse envie de poisson je prends généralement de la dorade car son rapport qualité/prix est excellent et elle ne demande pas beaucoup de préparation. Je la fais cuire tout simplement au four avec une petite sauce à l’orange et au miel, parsemée de feuilles de romarin. Cette fois-ci j’ai eu envie de l’agrémenter de quelques quartiers de figues pour y ajouter une note sucrée de saison. Un petit délice, simple et diététique.

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Recette de tartelettes d’amour à la mousse de poire & coulis d’airelles

Voici une recette de tartelettes d’amour à la mousse de poire & coulis d’airelles… Une recette de dessert originale où l’acidité du coulis d’airelles relève délicieusement la mousse de poire qui est très onctueuse.

J’avais dans mon placard une jolie conserve d’airelles que je voulais depuis longtemps associer avec la poire, j’ai longuement hésité entre le sucré et le salé avant de me décider pour ces tartelettes. L’acidité du coulis d’airelles relève délicieusement la mousse de poire qui est très onctueuse mais, il faut l’avouer, un peu fade.

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Smoothie ananas, gingembre & persil : un bol d’énergie

J’ai craqué pour cette boisson énergisante dénichée dans un superbe petit livre sur les smoothies des éditions Larousse.
Je n’y ai rien changé, il est parfait tel-quel. Le gingembre frais ajoute une petite touche piquante qui relève délicatement le goût de l’ananas.
À consommer sans modération!

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Velouté d’endives à la poire & aux noix grillées (Recette du Nord)

veloute1Alors que tout le monde s’affaire à confectionner des terrines de foie gras, des coquilles Saint-Jacques, des dindes farcies et autres bûches aux marrons, moi je fais de la soupe aux chicons! De toutes façons pour les fêtes de fin d’année, ce sont les mamies qui cuisinent… comme c’est pratique;) Dans mon velouté aux endives j’ai ajouté une petite poire qui donne juste ce qu’il faut de sucre pour atténuer l’amertume des endives et puis pour finir une pluie de brisures de noix grillées qui croquent sous la dent… voilà donc une recette toute douce pour vous souhaiter de bonnes fêtes !

Pain d’épices au miel de sapin (Recette française)

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De la Croatie à l’Allemagne, de l’Autriche, à la France, le pain d’épices est un dessert artisanal, donnant lieu à de nombreuses variations au niveau des ingrédients. Le pain d’épices au miel est une appellation réservée au pain d’épices dont le seul élément sucrant est le miel. Succulent!
NDLR : Le saviez-vous?

Le pain d’épice daterait du Xème siècle et viendrait de Chine où il serait appelé Mi-Kong, littéralement pain de miel. A sa base la farine de froment. Au Moyen-Age, il fut transmis par les Chinois, aux soldats de Gengis Khan, puis les Arabes l’adoptèrent, ce qui explique qu’à la faveur des guerres Saintes, les Occidentaux le découvrirent et l’importèrent jusqu’en France, en Allemagne, notamment où il fut adapté dès le XVème siècle avec des ingrédients et des farines différentes selon les régions. En France, les pains d’épices les plus réputés sont le pain d’épice bourguignon de Dijon, le pain d’épices de Reims et celui d’Alsace…

 

En rangeant mes placards de cuisine il y a quelques jours je suis tombée sur une belle collection de pots de miel tout neufs ou à peine entamés… qu’allais-je bien pouvoir faire de tout ce miel? Je me suis rappelée une recette du site Elle-à-Table que j’avais mise de côté il y a un moment: le pain d’épices au miel de sapin.

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