Aujourd’hui nous vous invitons à découvrir ensemble la commune de Berca. Sise dans un décor naturel mirifique, Berca s’enorgueillit aussi de ses nombreux sites touristiques. Notre voyage sera guidé aujourd’hui par Simona Tànase, propriétaire d’une pension touristique située au cœur de la commune.
Les touristes de passage à Berca devraient se préparer pour un programme très chargé, estime notre interlocutrice:
“Il y a plein de choses à visiter à Berca. C’est pourquoi celui qui veut passer en revue tous les sites touristiques de la région devrait y passer plus d’un week-end. Pour commencer je vous inviterais aux Volcans de boue avec leurs trois formations: Pâclele Mari, Pâclele Mici et Fierbàtorii. On arrive ensuite aux monastères de Schitul Vechi, de Ràtesti, de Ciolanu et de Bràdet. A ne pas rater non plus le camp de sculpture de Nàeni, les Feux vivants, le mont de sel, les grottes de Alunis, le haras de Cislàu, où l’on peut faire de l’équitation, ou bien le Lac des Aigles.”
Ce sont les Volcans de boue qui attirent le plus grand nombre de touristes. D’accès facile, cette réserve naturelle unique en Roumanie est sise à l’extérieur de l’arc carpatique. Plus exactement il s’agit de formations coniques, dues à la remontée en surface des gaz souterrains. Le paysage en est aride mais impressionnant.
Les sites touristiques de la contrée ont aussi un correspondant gastronomique. De quoi s’agit-il? C’est à Simona Tànase de nous le dire:
“Par exemple, les Volcans de boue ont prêté leur nom à un plateau comprenant trois types de viandes: du porc, du bœuf et du poulet, marinées et grillées, le tout assaisonné d’une sauce spéciale dont la couleur imite celle de la lave des Volcans de boue. Pour simuler le cratère, on emploie un champignon grillé d’où jaillit la sauce. On y ajoute également la garniture formée de pommes de terre et de la salade et qui nous fait penser au paysage aride des volcans.”
“La Poule aux poussins d’or” ou le “Cassoulet au porc” voilà deux autres plats enregistrés spécifiques de cette pension – « Casa Matei », de son nom – qui mettent en valeur non seulement la gastronomie roumaine mais aussi la cuisine alsacienne. Quel vin prendre pour accompagner tous ces plats délicieux? Eh bien, le vignoble de Pietroasele vous en donne le choix.
La commune de Berca attire chaque année des touristes du monde entier, dont le Japon, les Etats-Unis, la Chine, le Canada et même la Nouvelle-Zélande. L’occasion de profiter de l’hospitalité des gens de l’endroit et de leur savoir-faire. Mieux encore, en automne les visiteurs auront l’occasion de participer à un Festival inédit, celui dédié aux saucissons de Plescoi, renchérit Simona Tànase:
“Ce Festival en est à sa deuxième édition. Notre objectif est de mettre en valeur les plats spécifiques de la région, dont les saucissons de Plescoi, mais aussi les craquelins ronds et la viande fumée. Nous souhaitons aussi faire connaître le mode de vie des habitants de Buzàu, bons vivants et qui apprécient ce type d’événements. C’est une chose extraordinaire, car en ce monde qui ne connaît pas de répit il est important de savoir prendre les plaisirs du cœur”.
Le Monastère de Ràtesti, voilà une autre destination incontournable de Buzàu. Fondé à la fin du 16e siècle par la famille du boyard Dragomir, le monastère était plutôt un ermitage. Son attestation documentaire date de 1634. Bien que modernisé le long des années, ce lieu de culte est idéal pour le recueillement et la prière. C’est ici que nous avons rencontré sœur Amalia qui a guidé nos pas à l’intérieur du musée du monastère:
“Créé en 1975, le musée était au début une immense salle à manger. En témoignaient les fresques réalisées en 1859 par un prêtre du monastère de Ciolanu. Dès 1927, la salle abritait l’atelier chargé de la confection des tapis et des tissus du monastère. Le musée actuel comprend une riche collection de livres anciens, roumains et étrangers, dont le plus représentatif serait la Bible polyglotte, parue à Paris en 1629. Les touristes auront également l’occasion d’admirer quelques vêtements ayant appartenu au fondateur du monastère”.
Daniel Onea ; Ioana Stancescu
En roumain:
Destinaţia noastră de astăzi este comuna Berca, un loc plin de obiective turistice, aşezat într-un cadru natural de vis. În călătoria noastră de astăzi suntem însoţiţi Simona Tănase, proprietar al unei pensiuni turistice chiar în Berca. De la Simona am aflat că pentru a se bucura de toate obiectivele din zonă un turist trebuie să aibă în vedere un concediu prelungit:
„Sunt foarte multe de vizitat. Să ştiţi că un weekend nu este suficient. Pornim de la Vulcanii Noroioşi cu toate cele trei formaţiuni, Pâclele Mari, Pâclele Mici şi Fierbătorii, ajungem la mănăstiri cum este Schitul Vechi de la Berca, mănăstirea Răteşti, mănăstirea Ciolanu, Brădet, Tabăra de Sculptură de la Ciolanu, precum şi tabăra de sculptură de la Năeni, focurile vii, muntele de sare, grotele de la Aluniş, herghelia de cai de la Cislău, unde se poate face echitaţie, Lacul Vulturilor. Ar fi un program foarte încărcat pentru care trebuie câteva zile bune.”
Vulcanii Noroioşi din Berca se află printre cele mai căutate obiective turistice din zonă. Accesul în această rezervaţie naturală, unică în România, de la subcurbura Carpaţilor, se face facil. Odată ajunşi aici, nu trebuie să vă aşteptaţi la imaginea impresionantă a unor vulcani clasici. Vulcanii noroioşi sunt de fapt nişte formaţiuni conice, formate din erupţia la suprafaţă pământului a gazelor din subteran.
Peisajul este unul arid, iar fotografiile pe care le puteţi face vor impresiona cu siguranţă. Vorbind de Vulcanii Noroioşi îmi amintesc de felurile de mâncare despre care mi-a povestit Simona. Există anumite specialităţi la pensiunea Casa Matei, denumite după obiectivele turistice din zonă. Şi vă garantez că nu doar denumirea face diferenţa. Vorbim de un adevărat rafinament gastronomic. Pentru a vă edifica, revine la microfon Simona Tănase:
„Dacă încep să povestesc, s-ar putea să nu mă poată urmări până la sfârşit pentru că li se va face poftă. De exemplu, Vulcanii Noroioşi reprezintă un platou care cuprinde trei tipuri de friptură, muşchi de porc, muşchi de vită şi pui, marinate şi făcute pe grătar, asezonate cu un sos special, care redă exact culoarea lavei de la Vulcanii Noroioşi. În formă de crater punem o ciupercă gătită pe grătar, iar de pe această ciupercă sosul se revarsă peste cele trei tipuri de friptură. De jur împrejur am imitat zona aridă cu cartofi şi salată verde.”
Cloşca cu puii de aur şi Fasolea lui Ciolan sunt alte două preparate înregistrate, specifice numai acestei pensiuni unde vă puteţi răsfăţa simţurile atât prin bucătăria românească, dar şi cea alsaciană, ambele puse la mare preţ aici. Vinul pe care îl puteţi servi este distribuit de crama de la Pietroasele. Astfel că, fie roşu, fie alb, savoarea acestuia garantează buna dispoziţie de care vă puteţi bucura pe tot parcursul sejurului la Berca. Aşa cum au făcut-o vizitatori din aproape toate zonele lumii.
Au venit la Berca grupuri de chinezi, de japonezi, americani, canadieni şi chiar şi din Noua Zeelandă. Toţi s-au bucurat de ospitalitatea buzoineilor şi de felul lor deschis de a fi. Simona Tănase a completat că, dacă se întâmplă să fiţi în Berca, toamna, în perioada festivalului cârnaţilor de Pleşcoi vă veţi convinge o dată în plus de aceste lucruri:
„Festivalul cârnaţilor de Pleşcoi începe deja să devină o tradiţie. Avem până acum două ediţii. Scopul nostru este să punem în valoare atât preparatele gastronomice ale zonei, referitoare în special la cârnaţii de Pleşcoi dar şi la covrigi, pastramă, cât şi modul de viaţă buzoian. Buzoienii sunt oameni care ştiu să se distreze, care îşi doresc foarte mult astfel de evenimente. Este extraordinar pentru că în viaţa asta agitată pe care o ducem toţi, un moment de relaxare, pentru sufletul nostru, cred că este necesar.”
Tot în Berca vă recomand să vizitaţi şi Mănăstirea Răteşti. La început, aceasta a fost schit de călugări. A fost înfiinţată la sfârşitul secolului al XVI-lea de familia boierului Dragomir, un căpitan de oaste din Buzău. Primele documente despre schit datează din anul 1634. Ulterior, odată cu trecerea timpului, locul a fost modernizat, însă în ciuda modernizărilor şi chiar a palmierului din incinta mănăstirii, prin liniştea pe care o puteţi simţi aici vă veţi simţi oarecum rupţi de toată agitaţia secolului XXI. Fiecare colţişor din acest loc poate deveni un minunat loc de reculegere. Aici, la Răteşti, am întâlnit-o pe sora Amalia, care mi-a vorbit despre muzeul mănăstirii:
„Muzeul a fost înfiinţat în anul 1975. Iniţial spaţiul a fost o sală de mese şi pictată ca atare în anul 1859 de un părinte de la Mănăstirea Ciolanu. Apoi, la 1927, sala a devenit atelierul de realizare a covoarelor şi ţesăturilor din cadrul mănăstirii. Muzeul actual cuprinde o bogată colecţie de carte veche, românească cât şi străină. Cea mai reprezentativă ar fi biblia poliglotă, tipărită la Paris în anul 1629. Se păstrează şi veştminte ale ctitorului bisericii.”
(text: Daniel Onea, Eugen Cojocariu; fotografii: Răzvan Emilescu, Ştefan Baciu, Eugen Cojocariu)
________________________________________________________________________________________________________
Découvrez la Roumanie et l'actualité roumaine sur le site deRadio Romania International
c’est une belle region le departement de Buzau…
je vous invite a decouvrir mes photos prises aux Volcans – Vulcanii Noroiosi :