Gratin de pommes de terre écrasées , poireaux et speck

Je suis toujours un peu à la recherche de plats bien chauds réconfortants , on ne peut pas quand même manger tous les jours de la soupe (moi cela ne me dérangerait pas trop ) mais mon ado serait un peu désespérée à la fin de l’hiver alors je varie les plaisirs en essayant des gratins .Celui-ci sort du dernier numéro de Delicious . Il est à base de pomme de terre , de poireaux , j’ai remplacé le bacon par des petits morceaux de jambon (assez fumé ) « speck » très courant en Autriche . Il parfume bien les quiches , les gratins …Vous pouvez tout à fait utiliser du bacon (pour une version un peu plus légère ) ou des lardons .

1 kg de pommes de terre

2 cuil à soupe huile olive

1 oignon ciselé

450 gr de poireaux coupés en petits morceaux

80 gr de speck ou bacon ou lardons 

30 gr de beurre mou

150 ml de lait tiède

1 oeuf

90 gr de fromage râpé (type raclette )

Épluchez les pommes de terre et faites cuire dans l’eau salée 20 minutes pour qu’elles soient tendres.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle , ajoutez y l’oignon ciselé et les poireaux .Faites les cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant assez souvent . Ajoutez le speck ou bacon et laisser cuire encore 5 minutes .

Préchauffez votre four à 170 °C.

Égouttez les pommes de terre et écrasez les  avec une fourchette , incorporez le beurre et le lait  et l’oeuf . Ajoutez y le mélange à base de poireaux . Salez , poivrez et incorporez la moitié du fromage râpé .Versez le tout dans un plat à gratin ,  ajoutez le reste du fromage râpé . Faites cuire 35 à 45 minutes pour que le gratin soit bien doré.

Servez le accompagné d’une salade verte .

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