Oreo Cupcakes

 

J’avoue ne pas être une super fan des cupcakes quand ils sont recouverts de décorations de toutes les couleurs , de crème au beurre … alors finalement à part des cupcakes meringués au citron , ils sont absents plutôt de mon blog et je n’ai pas testé de recettes . Mais à  Copenhague fleurissent  des boutiques  » Agnès Cupcakes » qui offrent un très beau choix et qui finalement me donnent envie de les goûter et d’en faire . Alors pour la fête d’anniversaire de ma fille je me suis lancée dans  une série de cupcakes dont les fameux « Oreo cupcakes » . Ces biscuits américains figurent parmi les préférés de mes filles , pourquoi ? très bonne question mais en tout cas elles adorent .Pour ceux qui ne connaissent pas c’est un biscuit sandwich rond  au cacao avec une crème à la vanille au centre  …Pour faire cette recette j’ai pris une base de cupcake chocolaté qui a vraiment la consistance que j’attendais entre le muffin et le cake , elle est très bonne .Je la garderai pour faire d’autres essais car je crois que je vais me mettre à  aimer finalement .

70 gr de cacao en poudre

100 gr de farine 

170 gr de beurre mou

220 gr de sucre en poudre 

3 oeufs

1/2 cui à café de levure chimique 

1/2 cuil cuil à café de sel 

110 gr de crème fraîche épaisse

110 gr de beurre mou

240 gr de Philadelphia 

1 cuil à café de vanille en poudre

400 gr de sucre glace 

8 biscuits Oreo (à réduire en poudre)

1 paquets de minis Oreo

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier mélangez le cacao , la farine , la levure et le sel, réservez . Dans un autre saladier battez le beurre et le sucre pour que le mélange soit plus pâle . Ajoutez les oeufs un par un pour obtenir une pâte homogène .Incorporez dans ce saladier 2 cuil du mélange de farine , mélangez , puis une cuil de crème fraîche et ainsi de suite en alternant les 2 .

Remplissez les caissettes à cupcakes (placées au préalable  dans un moule ) aux 3/4 et faites cuire 15/18 minutes pour les minis et 20 à 25 minutes pour les grands .Laissez refroidir .

Pour préparer la crème aux Oreo : battez à l’aide d’un robot le beurre , ajoutez le Philadelphia . Puis ajoutez progressivement le sucre glace puis terminez par la poudre d’Oreo . Mettez la préparation dans une poche à douille avec votre douille puis laissez au frais 30 à 40 minutes pour qu’elle soit plus facile à poser sur les cupcakes .Déposer un mini Oreo sur chaque cupcake . Vous pouvez  les conserver au frais .

Pour les décorer j’ai utilisé la douille 1M de Wilton , je trouve qu’elle permet une jolie présentation .