Recettes de cuisine

Les Rioles ; quenelles de pomme de terre au chèvre frais (Recette dauphinoise)

Par Virginie Chefnini, le Sep 14, 2013 - Cuisine francaise, recette d'entrée, recette dauphinoise
Envie de découvrir une délicieuse recette dauphinoise? Et pourquoi pas des rioles? Les rioles sont des quenelles de pomme de terre au chèvre frais.

Si vous recherchez une recette dauphinoise, ces rioles-là ont été réalisés à ma façon. C’est à dire que j’ai enlevé le beurre et la crème liquide de la préparation. Ce n’est donc pas la recette dauphinoise traditionnelle des rioles. J’ai également zappé la cuisson à l’eau car mes quenelles se désintégraient ! Du coups, c’est bien plus rapide à faire, car elles sont cuites directement au four et ce n’est pas plus mal.


recette dauphonoise Rioles (quenelles de pomme de terre au chèvre frais)

Ces quenelles pourront être mangées seules, accompagnées d’une salade verte. Sinon, elles seront parfaites pour accompagner une viande blanc.

Rioles (quenelles de pomme de terre au chèvre frais)

Recette dauphinoise des rioles


 

Pour 25 rioles :

  • 600g de pommes de terre
  • 200g de chèvre frais
  • 1 oeuf
  • sel, poivre

Rioles (quenelles de pomme de terre au chèvre frais)

1- Faites cuire les pommes de terre dans leur peau. Epluchez-les et passez-les au presse purée.

2- Ajoutez le fromage de chèvre, sel, poivre et l’oeuf. Mélangez bien comme il fait.

3- Laissez refroidir et formez des quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe.

4- Déposez ces quenelles sur une plaque allant au four avec un papier sulfurisé.

5- Enfournez pour 10 min dans un four préchauffé à 180°C.  Saupoudrez de fromage râpé et de paprika au moment de servir, si vous le souhaitez.

Rioles (quenelles de pomme de terre au chèvre frais)

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Virginie Chefnini

Passionnée de cuisine et de pâtisserie depuis quelques années, je partage ma passion sur mon blog de cuisine. Je suis à 100% dans le fait maison : faire ses pâtes à pâtes, ses pâtes à tarte, son pain... pour s'alimenter plus sainement. ________________________________________________________________________________________________________________ Chefnini le blog culinaire

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