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Recette de poulet roti au vin blanc aux pommes de terre, asperges vertes et citron (Cuisine anglaise)

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Voici une recette de poulet inspirée de la cuisine anglaise. Un plat qui est parfumé, se cuit facilement au four tout en laissant du temps pour faire autre chose pendant la cuisson. Très équilibré il a aussi l’avantage d’être très convivial avec ses couleurs et ses senteurs et plaît à toute la famille, en dégageant une impression de soleil et de chaleur. Cette recette anglaise est donc simple, pratique et rapide à réaliser!

Un poulet délicieux selon Donal Skehan

L’association, du citron et du vin blanc, est très agréable et donne beaucoup de goût à l’ensemble des légumes et aussi au poulet . La recette vient du jeune chef Donal Skehan , rencontré au salon des blogs 2010 , elle  figurait dans un numéro de Delicious. Je suis une grande fan de la cuisine présentée dans ce magazine et je reconnais que j’y trouve même parfois plus d’inspiration que dans les journaux français , elle doit sûrement plus me correspondre.  Dans l’idée de nombreux français la cuisine anglaise est souvent décriée car mal connue, on est bien loin des stéréotypes anglais comme les petits pois à menthe ou la jelly, ils ont heureusement  évolué et en tout cas ils me régalent  !!

Recette anglaise de poulet

pour 4 personnes :
1 poulet entier de 1,5 kg (utilisé dans la recette d’origine ) ou 4 beaux morceaux de poulet avec la peau
800 gr de pommes de terre nouvelles (+ 500 gr de gros sel pour les nettoyer)
3 gousses d’ail
1 citron jaune bio
3 cuil à soupe d’huile d’olive
1 botte d’asperges vertes
125 ml de vin blanc sec
thym
Préchauffez votre four à 200°C.
Frottez les pommes de terre nouvelles en les mettant au centre d’ un torchon avec du gros sel . Faites  un bon “gommage ” pour enlever la peau (vous verrez d’ailleurs sur la photo que mes pommes de terre nouvelles danoises qui coûtent bien chères étaient  finalement un peu vertes !!! ) , rincez les à l’eau froide et essuyez les avec de l’essuie tout .
Dans un grand plat de four , déposez les pommes de terre , le citron coupé en morceaux , les gousses d’ail (séparées mais en gardant la peau ) , du thym , arrosez les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , salez , mélangez bien . Posez les morceaux de poulet sur les légumes et répartissez la dernière cuillère à soupe d’huile dessus , salez . Enfournez pour 35 minutes .
Lavez les asperges vertes et coupez 2 cm des tiges . Sortez le plat du four , retirez les morceaux de poulet , ajoutez les asperges et versez le vin blanc , mélangez délicatement . Reposez le poulet et faites cuire pour 30 minutes supplémentaires .servez accompagné d’une salade verte.
Si vous prenez un poulet entier il faut compter 45 minutes de cuisson puis 30 minutes .



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Les recettes de cuisine d'une française vivant à Vienne à découvrir sur son blog

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