Le Stube Paris ; snack franco-allemand ; l’Allemagne sur un plateau!

Un air de cuisine allemande à Paris : le Stube, un snack très germanique…

Le Stube Paris, ce n’est pas un restaurant à proprement parler. C’est un concept d’Allemagne « snack’issime » qu’ont souhaité proposer les propriétaires… Un établissement dans l’esprit des Imbiss que l’on trouve dans toutes les villes allemandes, ces snacks  ou petits restaurants de vente à emporter, destinés à manger sur le pouce ou à s’acheter une collation à petit prix, sans pour autant sacrifier la qualité. Lancé par Sylvie Blum et Gerhard Weber, un couple franco-allemand qui tenait autrefois le Stübli, le Stube Paris est « the place to be », dans le 1er arrondissement, quand on veut s’initier à la cuisine allemande, simplement et en toute convivialité.

Issu d’une famille de boulangers sur 5 générations, Gehrard  aime la gastronomie allemande et s’emploie à proposer un mélange non seulement culinaire mais aussi culturel, entre la France et l’Allemagne. Une cuisine allemande revisitée et issue d’un mariage très Harmonieux. Comment donner aux visiteurs gourmands l’impression de mieux connaître l’Allemagne, « de s’évader, de s’informer, de voyager et de se sentir bien »? L’accent de Gehrard, inimitable, met dans l’ambiance. Au Stube, on est bien accueilli avec le sourire, on y mange bien, et en plus, on s’y sent presque comme chez soi dès la première visite.

On a rapidement l’impression de partir en Allemagne par les goûts et l’imagination, grâce aux spécialités les plus réputées comme le Hamburger dans la plus pure tradition hambourgeoise, le « Hot dog » de Frankfurt ou encore la Currywurst (*) berlinoise (environ 5€) ! Et on ne plaisante pas avec la Currywurst (Bratwurst en général)! Si cette spécialité vous semble simple un jeu d’enfant, détrompez vous, il y a tout un art dans la préparation de ce plat qui se compose d’une saucisse rouge en gros morceaux, accommodée d’une sauce, mélangeant ketchup, ou concentré de tomates, sauce Worcestershire et poudre de curry, qui est à l’origine de sa légende et de frites en accompagnement.

Si la saucisse ne vous tente pas, vous pourrez vous tourner vers la sélection de tartes salées et de strudels salés aux légumes du marché ou à la viande et à la poitrine fumée de porc.

Vous pouvez sélectionner vos mets parmi une carte assez variée, ou opter pour une formule menu aux alentours de 8€ qui combine un plat « star » avec une bière, une bionade (limonade bio d’une marque bavaroise) ou encore d’un Fritz Cola ou Fritz Limo (Coca cola ou soda de fruits, spécialité de Hambourg).

*Le saviez-vous? La Currywurst est si fameuse qu’elle a désormais son musée à Berlin le Currywurst Museum, inauguré le 15 août 2009

Mémo en VO. – Les mots pour le dire :

Typisch – Typique
der Imbiss – Casse-croûte
Essen – Manger
die Stube – Le salon

Guten Appetit und Viel Spaß!