Restaurant Mezz Paris 10: des mezzés libanais dans l’esprit street food
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Recette Namoura libanaise ; un gâteau de semoule, réalisé avec du sucre, yaourt, citron, sans oeuf ni beurre mais aromatisé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger.
Lire la suite »Moufarraké: brouillade à la courge(tte) (Recette libanaise)
Lire la suite »Recette de Pain libanais moelleux ; un régal (Cuisine libanaise)
On peut les déguster à Paris sur certains marchés où l’on vous les prépare devant vous (sur des plaques métalliques demi sphériques retournées sur un feu gaz), pour les manger en faisant ses courses.
Un taboulé dont la recette est quelque peu revisitée. Ce taboulé est persillé comme dans la cuisine libanaise… Ce n’est pas la saison des tomates qui viennent juste d’être plantées, en revanche le persil pousse à foison, et les envies de taboulé réapparaissent. J’ai donc remplacé les tomates par des pommes, et agrémenté le tout de zestes de citron, d’olives violettes et de raisins au vinaigre de vin. Très frais, parfumé, délicieusement surprenant. Nous l’avons mangé avec une belle côte de bœuf cuite au barbecue, et des asperges vertes à peine revenues dans du beurre.
Lire la suite »Taboulé persillé pommes et raisins : recette libanaise revisitée et surprenante
Recette orientale de caviar d’aubergines blanches au cumin. On dit du caviar d’aubergine que c’est le caviar du pauvre dans la cuisine orientale, notamment au Moyen Orient et dans la cuisine libanaise, où ce plat fait partie des mezzés.
Lire la suite »Cuisine orientale – pita à l’agneau, le burger venu d’Orient
La mortadelle d’Alep se présente découpée en tranches, elle est excellente en sandwish pain/beurre/cornichons mais aussi peut être servie en plat supplémentaire du Mezzés. Cette mortadelle d’Alep au poulet est une variante de celle classique à la viande
Lire la suite »Mortadelle d’Alep au poulet (Recette Cuisine libanaise)
Le houmous ne serait donc pas qu’aux pois chiches? Vous… Lire la suite »Houmous de betterave ; une entrée simple, rapide et colorée