Haricots Soissons à la florentine

haricotsflorentinesJe ne connaissais absolument pas et j’ai inventé cette recette pour cuisiner ces haricots Soissons. J’avoue que je suis emballée par la finesse du goût de cet haricot d’origine bien lointaine de mon Sud Ouest, moi qui ne jurais que par le Tarbais (cassoulet oblige!), mais aussi et surtout par le fait que même après 3 heures de cuisson, il est resté entier alors qu’il était super fondant en bouche.

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Sfiha: petites pizzas à la viande

sfihaLes sfihas comme les kibbés font partie des mezzés. Ce sont des galettes à base de viande hachée, des pizzas qui sont très appréciées dans la cuisine libanaise. Elles peuvent être servies en entrées, en apéritif ou encore comme plat principal avec une salade, par exemple.

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