recette poisson

koulibiac plat du Nouvel an russe

Recette Koulibiac au saumon et à la crème aigre ; l’un des plats favoris du Nouvel An russe

Le koulibiac est une spécialité traditionnelle de la cuisine russe, généralement à base de saumon, d’épinards, de riz et champignons. Voici une recette koulibiac au saumon à la crème aigre. Le koulibiac est connue en France depuis le début du 19ème siècle. Il tire son nom du mot allemand “kohlgebäck” qui signifie “pâté au chou”.  …

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hareng en fourrure Selidi pod shuboi

Recette russe du Hareng en fourrure ; plat typique du Nouvel An

Recette russe du hareng en fourrure ; une spécialité culinaire associée aux fêtes de fin d’année et notamment au Nouvel An où on déguste dans tous les pays d’ex Urss ce plat de hareng en fourrure accompagné de la salade russe, la fameuse salade Olivier, qui depuis les années 60 est devenue un incontournable sur …

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Truite au foie d'oie

Truite farcie au foie d’oie ; une recette de ma grand-mère pour un Noël hongrois

Noël en Hongrie est un moment toujours particulier, entouré de traditions. Les spécialités culinaires typiques de l’Avent et de Noël font partie des traditions que je préfère. Je me rappelle encore l’une des recettes favorites que faisait ma grand-mère : la truite farcie au foie d’oie. C’était pour nous l’équivalent de la dinde sur les …

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