Cuisine roumaine

Les vins roumains : des vins à découvrir

Par Philippe Felispca, le Juil 1, 2014, mis à jour le Avr 13, 2018 - boissons du monde, Cuisine roumaine, vins du monde
vignobles

Les vins roumains : des vins à découvrir 1Les vins roumains : des vins à découvrir 2Le vin rouge est souvent semi-sucré (semi-dulce), parfois carrément sucré (dulce), le vin blanc est très souvent très sucré. On trouve pourtant des vins corrects, parfois même bons.


Noter la présence d’un cépage local, devrais-je dire national, la Feteasca que l’on trouve vinifié en Feteasca neagra et en Feteasca alba entre autres.

En revanche, le français intéressé peut être déconcerté. On lui propose souvent du Murfatlar, que l’on croit du coup être une marque, et qu’on va opposer au Jidvei ou au Dealu Mare, parfois écrit Dealul Mare.

Ces noms sont des appellations régionales.
Donc il n’existe pas un seul Feteasca Neagra du Murfatlar, mais une petite infinité, selon le producteur.

Là, c’est pire qu’en France, la communication sur le producteur est quasiment inexistante, du fait surtout que le roumain n’a pas idée ni de culture de la qualité, ni même très probablement la simple idée qui nous parait si évidente que l’amélioration de la qualité puisse résulter de la compétition.

On mange des betteraves et des choux, et beaucoup de concombres. Si vous n’aimez ni le chou, ni les concombres, ni les poivrons, en particulier les paprikas, préparez vous à souffrir longuement.

Si vous aimez les choux, les concombres, les poivrons, et en particulier les paprikas, préparez vous quand même à souffrir si vous n’aimez pas particulièrement la cuisine grasse, l’excès de protéine partout, en particulier la viande grasse dans la soupe.

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Philippe Felispca

Commentaires

Le Jan 24, 2010 à 23 h 32 min, Elisa a dit :

Salut, On apprends beaucoup d´après ton article. Il faudra ameliorer cette communication sur le producteur dont tu parles. Elle est esentielle. L´apprentisage de la culture des vignobles et la compétition, ça vient avec le temps. À bientôt. Elisa, Argentine

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Le Jan 24, 2010 à 20 h 14 min, Annie Moriou a dit :

Parmi les vins roumains, JM et moi qui sommes amateurs confirmés de bons vins avons découvert de petites merveilles...Si vous venez en Roumanie, goûtez donc le Beciul Domnesc de Vrancea en cabernet-sauvignon ou en merlot, on le trouve assez souvent dans les restos, et c'est un rouge (sec!) ma foi très très honnête pour ne pas dire très bon. Et si vous passez par chez nous, nous vous ferons déguster un "Vinul Cavalierului" de Serve en feteasca negra, qui est un vrai velours, d'ailleurs mon homme me dit que je ne le bois pas je le mange, tellement c'est un bonheur dans la bouche....! Nous faisons d'autres découvertes au fur et à mesure de nos déplacements, mais d'ores et déjà on peut considérer que la viticulture roumaine s'est grandement améliorée et que la production des différentes régions viticoles recèle de vrais bijoux...

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