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J’ai préparé ces délicieux petits sablés pour mon ainée qui participe avec sa classe au French Art Day demain (ils vendent des gâteaux pour financer un voyage ). C’est une première à CPH , une super initiative un salon autour de l’ Art Francophone . C’est journée devrait être très sympathique et un point de rencontre des francophones de Copenhague .
Ces petits sablés sont plus craquants grâce à la nougatine craquante de Vahiné (en supermarché ) . C’est un produit très pratique que j’aime mettre dans des muffins , sur de la glace …
- pour 60 petits sablés (2 cm de diamètre )
200 gr de beurre mou (pas fondu)
3 jaunes dʼoeufs
120 gr de sucre
370 gr de farine
1 pincée de sel
1 paquet de nougatine craquante de Vahiné
+ 1 jaune dʼoeuf
Préchauffez le four à 160 °C.A lʼaide dʼun batteur électrique mélangez le beurre , les jaunes et le sucre jusquʼà ce que le mélange soit crémeux . Ajoutez la farine , la nougatine craquante , le sel et mélangez avec les doigts pour obtenir une pâte souple . Réfrigérez 20 mn . Sur un plan fariné étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découpez des sablés avec un emporte pièce cannelé. Piquez la pâte avec un petit couteau sur lʼenvers . Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Dorez une 1ère fois avec un jaune détendu avec un peu dʼeau . Patientez 5 mn et redorez les sablés . Faites une déco avec une fourchette et cuisez les 8/12 minutes selon la taille .Les gâteaux peuvent se garder (si vous y arrivez) 3/4 jours dans une boite en métal .
