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En week-end ou en vacances, je fais de la cuisine du quotidien. Par exemple, en été, le barbecue est à l’honneur. Pour les côtes de porc, je fais une marinade express qui donne une belle couleur dorée à ma viande et qui permet de donner un petit plus.
Pour 4 côtes, mélanger dans un bol :
– 4 cas d’huile d’olive
– 2 cas de ras el hanout
– 1 cas de ketchup
– 1 cas d’origan séché
– poivre & sel
Placer les côtes dans un grand sac congélation puis y verser le mélange aux
épices.
Chasser l’air du sac et refermer.
Déplacer la sauce dans le sac pour recouvrir toutes les côtes.
Laisser au frigo 1 heure environ (et retourner poser des pavés sur la nouvelle terrasse
!).
Sortir la viande du frigo 20 minutes avant de la placer sur le
barbecue.
Compter 4 à 5 min de cuisson de chaque côté.
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