Recette de l’Obazda, idée maline et économique pour recycler un vieux fromage en jouant sur leur goût déjà forci. Ce plat bavarois est très populaire dans les brasseries et biergarten de Munich
Dans toute l’Europe centrale et dans les Balkans, la salade… Lire la suite »Krautsalat : recette de salade de chou blanc à l’allemande ; un grand classique
Dans la cuisine bavaroise, la figue est à la fête à la fin de l’été avec l’Insalata Bavarese, dans laquelle les figues remplacent les tomates et le caramel balsamique l’huile d’olive.
Les Schneeballen sont une spécialité culinaire bavaroise. Originaire de la… Lire la suite »Rothenburger Schneeballen: boules de neige de Rothenburg (Recette bavaroise)
La Prinzregententorte est une délicieuse tarte qui doit son nom au prince régent Léopold de Wittelsbach, fils de Louis I de Bavière et oncle de Louis II. Ce dessert très apprécié dans la cuisine bavaroise alternant couches de génoise et crème au beurre au chocolat…
La Kartoffelsalat, la salade de pomme de terre, est un classique de la cuisine allemande et l’un des plats les plus populaires aux yeux des Allemands qui en apprécient la simplicité…
Les Knödels (prononcer « kneudèl »), voilà un plat très apprécié des Allemands et des Autrichiens. Dans la cuisine allemande et la cuisine autrichienne, les Knödels sont des sortes de quenelles salées ou sucrées, façonnées en forme de boules.
Voici la recette autrichienne et allemande des Kasespatzle (Käsespatzle) ou… Lire la suite »Kasespatzle ; Spätzle au fromage, plat typique de Vorarlberg (Recette autrichienne)
Recette cuisine autrichienne de Kaiserschmarren, des crêpes populaires en Autriche et Bavière et servies tièdes ou chaudes avec de la compote de pommes.
Dans la cuisine autrichienne et la cuisine bavaroise, le Kaiserschmarrn est un dessert populaire très apprécié.Ces crêpes à l’impériale sont servies avec de la compote de pomme, des morceaux de pomme ou de prune.
Mohn-Buchteln ou Rohrnudeln mit Mohn … Recette allemande de délicieuses brioches fourrés au pavot que l’on déguste tièdes, avec de la sauce à la vanille, en Autriche en Bavière.