recette croate

Découvrez le meilleur de la cuisine en Croatie : des recettes croates variées d’entrées, de plats principaux, de desserts et de boissons…
fis paprikas

Fis paprikas ; recette croate de la bouillabaisse de Slavonie

Je m’appelle Sandrine Monllor. Historienne et anthropologue de formation, j’ai créé IDEOZ, guide de voyage, culturel et culinaire dédié àl’Europe et à vocation communautaire. Curieuse de tout, voyageuse routarde et gourmande, qui fonctionne uniquement à l'instinct sans jamais préparer mes voyages, j'accompagne paradoxalement les voyageurs dans leurs préparatifs de séjours en Europe centrale, orientale et balkanique. Depuis plus de 10 ans, j’essaie aussi de faire de ce projet mon métier en partageant conseils et expériences et de préserver un espace éclectique et tourné vers les échanges et la rencontre avec les différences.

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La Fis paprikas que l’on pourrait appeler la bouillabaisse slavone est probablement la spécialité croate de Slavonie la plus connue. Et comme tout bon plat… Lire la suite »Fis paprikas ; recette croate de la bouillabaisse de Slavonie

Smokvenjak Gateau croate aux figues et aux noix

Smokvenjak ; gâteau de figues et de noix au brandy (Recette croate)

Lorsque nous vous invitons en Croatie, nous souhaitons partager avec vous :le goût, les sensations, les couleurs, la passion, l'hospitalité, l'héritage, la beauté et l'esprit...
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Vous recherchez une recette de dessert des Balkans? Dans la cuisine croate, nous vous présentons le Smokvenjak ; un gâteau… Lire la suite »Smokvenjak ; gâteau de figues et de noix au brandy (Recette croate)

perece

Les Perece, recette du Bretzel des Balkans

Connaissez-vous les Perece? C’est le cousin balkaniques du Bretzel que l’on croise dans toute l’Europe centrale. Peu de choses les distinguent, mais… Lire la suite »Les Perece, recette du Bretzel des Balkans

peka du biokovo plat de viandes cuites sous la cloche

Peka (Péca) du Biokovo : viandes cuites à la braise sous la cloche (Recette croate)

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Recette croate de la Peka du Biokovo, une sorte de mix grill de viandes cuites à la braise avec des… Lire la suite »Peka (Péca) du Biokovo : viandes cuites à la braise sous la cloche (Recette croate)

Dorade au four aux olives à la croate (Recette croate)

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Recette croate : la dorade au four aux olives   Ingrédients:   1 grosse dorade (1,5kg environ) 500g de pommes… Lire la suite »Dorade au four aux olives à la croate (Recette croate)

Quenelles croates à la Zagreboise (Recette croate)

A Zagreb et en Croatie centrale, l’une des spécialités les plus connues de la cuisine croate locale, ce sont les quenelles… Les quenelles à la zagreboise sont en général constituées de viandes et agrémentées d’une sauce typique. Voici donc une recette de quenelles à la façon croate…

Proja, un pain au maïs très répandu en ex Yougoslavie

Dans les pays d’ex-Yougoslavie, vous ne manquerez pas de trouver du proja, un pain au maïs que l’on mange notamment en Bosnie, en Serbie ou en Croatie et qui s’accompagne couramment avec du kajmak ou du yaourt et pourquoi pas quelques poivrons ou encore avec des légumes et de la crème?! Découvrez la recette du proja qui peut légèrement varier selon les pays, que ce soit en présentation ou au niveau de la préparation.

Filets de morue et pommes de terre à la méditerranéenne (Recette croate)

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Une recette méditerranéenne de morue que l’on trouve notamment en Croatie, mais aussi en Espagne, au Portugal avec quelques variations… Lire la suite »Filets de morue et pommes de terre à la méditerranéenne (Recette croate)

Grillade de légumes à la croate (Recette des Balkans, Cuisine croate)

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Dans la cuisine croate, monténégrine ou serbe, les légumes grillés sont un accompagnement populaire. En effet, généralement dans les pays… Lire la suite »Grillade de légumes à la croate (Recette des Balkans, Cuisine croate)

huites de Ston

Recette croate des Huitres de Ston aux vertus aphrodisiaques

Les huîtres font la fierté de la région de Ston, où se trouvent de nombreux parcs élevés dans l’Adriatique. Les huîtres de Ston sont considérées comme les meilleures de Croatie. C’est aussi en Dalmatie qu’on propose une recette d’huîtres aphrodisiaques pour faire succomber son amoureux ou son amoureuse.