recette du Sud Ouest

fabien galibert la bergerie aragon

Magret d’oie, croquette de gésier au foie gras: succulent pour les fêtes (Recette du Sud ouest)

Si vous cherchez encore une idée pour vos repas de fêtes ou de réveillon… Fabien Galibert, chef étoilé du restaurant La bergerie d’Aragon, vous propose une recette succulente aux accents du Sud-Ouest… Un mélange de textures et de saveurs à base d’oie, de foie gras et de gésiers…. Cette recette est à l’image de son …

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Terrine de foie gras maison et truffes de foie gras aux pistaches

Aujourd’hui je vous propose ma première terrine de foie gras faite maison. C’est un véritable délice !!! J’ai pris la recette dans le livre “Foie gras et terrines maison”, de Jean-François Mallet. Et pour utiliser ce beau foie gras autrement qu’en toasts, j’ai réalisé des sucettes aux pistaches, c’était délicieux ! Une idée à retenir …

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