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recette du Sud Ouest

Terrine de confit de canard au foie Gras à la gelée au vin blanc (sauterne) & au piment d’Espelette

Retrouvez sur mon blog http://alicecuisine.canalblog.com/ mes recettes simples et légères... enfin la plupart du temps!
Alice Ridel
foie1Le foie gras je ne m’ en lasse pas …c’ est comme ça ! J’aime ça .. Alors Je l’oeuf cocotte , je l’abricote en verrine, je le cappucino ‘tte’ avec des lentillesje le spéculotte en bouchées,   …. et  parfois même je L’ enveloppe pour une réalisation  » maison »  sans prise de tête … Aujourd’hui je vous propose une version tradition HOT .  La simplicité est d’ utiliser des produits  tout faits ….

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L’Assiette Gersoise made by wawaa (Recette gersoise)

Découvrez le Gers avec Wawaa sur le blog Gersicotti Gersicotta..

http://gersicotation.canalblog.com/
Sylvie Wawaa

Cette assiette a une histoire. Il fallait  que j’utilise des produits typiques de la gastronomie gersoise ! Pour ne pas Qu’avais-je dans le placard de typiquement Gersois ? Des gésiers maison et du floc de Gascogne (un apéritif gascon à base de raisin fermenté et d’Armagnac jeube)…et bien j’allais tenter une expérience : Un concassé de gésiers à la crème et au floc sur un lit de laitue romaine aux noix.

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Véritable Axoa de veau, mets traditionnel du pays basque (Recette basque)

L’axoa est un mets traditionnel du Pays basque. Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n’est pas vraiment codifié : il s’agit d’un émincé de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.

Il est souvent évoqué à propos d’Espelette parce qu’un restaurateur-hôtelier de ce bourg, dont il fut longtemps le maire, le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes. Il est habituellement proposé avec un vin charpenté de la région, notamment d’Irouleguy ou Madiran .

Axoa se prononce a-cho-a, le X basque devenant un ch à l’oral.

Cake au foie gras et pommes caramélisées (Recette du Sud Ouest)

Cake au foie gras et pommes caramélisées

Ce cake est EX-TRA-OR-DI-NAIRE ! Chaud, tiède ou froid (oui je m’en suis tapé 3 tranchounettes c’est vrai oups… je tiens vraiment à donner des informations fiables!!) il est carrément à tomber : le mélange sucré/salé, le petit goût caramélisé des pommes et les zestes de citron qui apportent une saveur géniale à l’ensemble !

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Millas ; gâteau rustique du Sud Ouest (Recette française)

Le millas est l’une des spécialités de desserts les plus populaires du Sud Ouest et en particulier de Toulouse et de la région toulousaine. Ce gâteau est réalisé à partir d’ingrédients simples comme la farine de maïs, qui est sa base incontournable…