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Recettes de fêtes et de réveillon

Quelques idées de recettes pour proposer à vos convives des repas de fêtes dont ils se souviendront et de l’inspiration pour votre table de réveillon de Noël ou du Nouvel An…

Recette de sablés de Noël traditionnels (Cuisine alsacienne et Allemande)

Les sablés font partie des traditions de Noël en France et dans beaucoup de pays voisins comme l’Allemagne, la Suisse, la Belgique… Voici donc une recette de sablés traditionnels de Noël…

sables noelTradition quand tu nous tiens…
Impossible de laisser passer le mois de décembre sans faire des sablés.
J’en fais régulièrement tout au long de l’année mais ceux-là ont une saveur particulière car ils annoncent Noël.Lire la suite »Recette de sablés de Noël traditionnels (Cuisine alsacienne et Allemande)

Coquilles Saint-Jacques panées aux chips de crevettes et brocolis

stjacques2Il y a quelques temps j’ai repéré une idée (mais où ça?  Qui peut me le dire?) qui m’a enthousiasmée.

Il s’agissait d’utiliser des chips de crevettes (comme on en trouve dans les restaurants asiatiques) pour en faire une chapelure. J’ai rangé ça dans un coin de ma tête et samedi dernier, en rentrant du marché avec mes dernières Saint-Jacques, je savais déjà ce que j’allais  en faire.

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Foie gras poêlé aux huîtres et à la sauce soja d’après Eric Fréchon

foie gras frechonSimplissime, elle ne demande que deux choses: du bon foie gras et de bonnes huîtres. Je suis très difficile en matière d’huîtres, je préfère en manger moins souvent, voire même moins tout court mais en manger de très bonnes. Nature ou travaillée, peu importe, je veux une huître charnue et goûteuse. Je veux une huître qui a de la matière, un goût d’iode bien sûr, mais pas seulement. Les saveurs de noisettes sont les bienvenues aussi.

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Cake au foie gras et pommes caramélisées (Recette du Sud Ouest)

Cake au foie gras et pommes caramélisées

Ce cake est EX-TRA-OR-DI-NAIRE ! Chaud, tiède ou froid (oui je m’en suis tapé 3 tranchounettes c’est vrai oups… je tiens vraiment à donner des informations fiables!!) il est carrément à tomber : le mélange sucré/salé, le petit goût caramélisé des pommes et les zestes de citron qui apportent une saveur géniale à l’ensemble !

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Dôme de saumon fumé à la ricotta

Vous cherchez une idée de plat pour les fêtes de fin d’année ou la Saint Valentin? Pourquoi ne pas miser sur le saumon fumé et la ricotta… Un mélange frais et qui peut donner lieu à une recette d’entrée facile et délicieuse à faire! Bon appétit avec ce dôme de saumon fumé à la ricotta…

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