382 vues

Tapas : Beignets de courgettes, tomates cerises et champignons

0

Aujourd’hui je vous propose 2 petites recettes d’amuses-bouche pour vos apéritifs : des beignets de courgettes, que nous avons dégusté avec de la confiture de piments doux Petricorena; et des tapas aux champignons et aux tomates cerises, dont j’ai trouvé la recette dans un numéro du magazine “Tendance recettes”. Dans le bocal au milieu j’avais servi une terrine de truite fumée avec son coulis de poivrons, dont vous trouverez la recette ici.


beignets_courgettes__toasts_champignons_tomates

Pour les tapas tomate / champignons :

– 250 g de tomates cerises

– 250 g de champignons de Paris

– 1 échalote

– 1 baguette

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour les beignets de courgettes :

– 2 courgettes

– 200 g de farine

– 2 oeufs + 3 blancs

– 5 cl d’huile d’olive

– 20 cl de bière (ou d’eau)

– 1/2 cuillère à café de sel

– huile pour la friture

1/ Pour les tapas : Hacher les champignons et l’échalote et les faire revenir dans une casserole jusqu’à évaporation de toute l’eau. Inciser la peau des tomates en leur milieu, cuire à 100°C pendant 30 minutes (les tomates vont un peu sécher).

2/ Faire griller des tranches de pain, y déposer une cuillère de champignons et une tomate cerise. Servir chaud ou froid.

3/ Pour les beignets de courgettes :préparer la pâte à beignets en disposant dans un saladier la farine, le sel et la bière (ou l’eau). Casser 2 œufs, mélanger doucement tous les ingrédients. Terminer par l’huile. Laisser reposer 30 minutes.

4/ Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la pâte. Découper les courgettes en rondelles, les tremper dans la pâte et faire frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés.



Partager

A propos de l'auteur

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Besoin d'aide pour préparer un séjour ?

Remplissez le formulaire ci-dessous avec le plus de détails possible pour que nous puissions vous répondre dans les plus brefs délais.


Nous partageons nos expériences et conseils gratuits avec vous! Exprimez vos besoins!