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Gastronomie – Cuisine italienne

Soupe d’hiver aux saveurs d’été à la tomate, mozzarella et basilic (Recette italienne)

Recette italienne de soupe à la tomate, au basilic et à la mozzarella ; toutes les senteurs de l’été pour cette soupe qui est une quintessence de la cuisine italienne et de ses saveurs

Une onctueuse soupe d’hiver au parfum de l’été…

Si vous aimez déguster l’été, à l’ombre d’une pergola, une assiette où sont alternées tranches de mozzarella et tomates bien mûres, le tout parsemé de basilic ciselé… et bien voici une version hivernale, un vrai bonheur pour réchauffer le moral et nourrir les estomacs !

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Gnocchetti à la rustique ; un vrai plaisir (Recette italienne)

gnocchiEnvie d’une recette italienne? Cuisiner les pâtes fraîches est un vrai plaisir. En Italie, les gnocchi di patate sont des pâtes courantes que l’on déguste le plus souvent à la tomate mais aussi nature, accompagné de fromage (parmesan, ricotta, gorgonzola…), de légumes (épinards, poireaux…) ou de viandes (saucisse, bacon, jambon cru…).
La recette italienne de gnocchetti est à base de saucisse sèche fumée.

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Filet mignon à la coppa et aux câpres ; saveurs méditerranéennes (Recette italienne)

filetmignoncoppaDu Filet mignon à la coppa et ses pépites de câpres dans l’esprit de la cuisine italienne … Cette recette italienne affiche de belles senteurs et saveurs méditerranéenne … Et en plus ça parfume aussi la cuisine…

A préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain midi : le résultat c’est plein de parfums pour une viande qui peut se servir chaude, tiède… ou froide ! Pratique ça non ?!

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Pandoro ou “l’altro Panettone” de la cuisine italienne

Le Pandoro (pain d’or) est “l’autre Panettone” des fêtes de Noël italiennes.

Il diffère de celui-ci du fait qu’il ne contient pas de fruits confits ou de raisins secs : c’est une brioche légère, en forme de cloche, qu’on saupoudre de sucre glace et qu’on déguste dès le petit déjeuner nature ou accompagné de confiture, crème Sabayon, etc.

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Tramezzini au pesto d’artichauts et noix au thon ; apéritif turinois (Recette italienne)

Les tramezzini sont des petits sandwichs italiens constitués de deux triangles de pain de mie garnis de crudités, de viande ou de poisson. Recette italienne de tramezzini au pesto d’artichauts et noix au thon.

Les tramezzini typiques sont des classiques de la restauration rapide italienne et incarnent un certain art de vivre italien et une vision de la gastronomie qui peut être simple, rapide à faire et gouteuse. Terme inventé par l’écrivain Gabriele D’Annunzio pour remplacer le mot sandwich, le tramezzino fait l’objet d’une dispute entre les Turinois et les Vénitiens qui en revendiquent la paternité… Ils peuvent être mangés comme des sandwichs ou en tant qu’apéritif.

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