Gastronomie - Cuisine italienne

Le saviez-vous? La pâte à tartiner chocolat noisettes (et amandes) dont le Nutella ® n’est qu’une variation industrielle est bien née en Italie dans le Piémont mais bien avant qu’un certain Pietro Ferrero et sa société Ferrero ne fassent du Nutella un produit mondialement connu qui leur a valu d’être milliardaire. Un produit arrivé en France grâce à Napoléon et modernisé dans les années 50 à cause d’une canicule en Italie La pâte à tartiner…

‪La fête de la Châtaigne de Marradi, en Toscane se déroule depuis plus d'un demi siècle tous les dimanches du mois d'octobre... Comme son nom…

Recette italienne des frittole ou frittele ; un délicieuse spécialité vénitienne de beignets, qui est préparée à l'occasion du Carnaval de Venise, que l'on sert…

La Colomba di Pasqua, Colombe de Pâques est LE gâteau des fêtes de Pâques en Italie. Voici la recette de cette brioche aux amandes et…

Recette italienne de la caponata, une spécialité végétarienne provenant de Sicile, à base d’aubergines, d’oignons, de tomates, de céleri, d’olives vertes et de câpres. Il…

Truffes aux amaretti, à l'intérieur ou à l'extérieur... C'est selon l'humeur ou le résultat visuel et gustatif recherché!…

Leone, ce nom ne vous dit rien? Pourtant, tous les italiens connaissent les fameuses "pastiglie Leone" ! Des pastilles multicolores dans de petites boites au…

A Venise, comment bien commencer la journée si ce n’est par la découverte du marché alimentaire Chioggia? Un dépaysement idéal pour…

Découvrez un produit italien qui fait merveille dans la cuisine italienne du Sud (mais pas seulement)... Les pâtes de Gragnano (Pasta di Gragnano) ce ne…

Le Bardolino est un vin rouge issu des bords du Lac de Garde, près de Vérone (Nord Est de l'Italie). La version rosée de ce…

Depuis décembre 2009, c'est une vraie révolution que les professionnels et les amateurs de la vraie pizza napolitaine ("la pizza napoletana") peuvent savourer : cette…

Impressions de voyage en Italie : samedi 20 février 2010. Partons à la découverte de Montefiascone, petite ville sur une colline…

Voici un livre savoureux, par deux professeurs d’histoire des universités du nord de l’Italie. Comment s’est constitué ce…

A Turin, il faut absolument découvrir le bicerin, une gourmandise déjà très appréciée de la famille royale de Savoie dès le…

Partisans convaincus de la culture bio puis de la biodynamie, les Bera exploitent des vignes impeccables – muscat et rouges – sur les coteaux pentus…

La Rucola (Roquette en français) est accommodée de plusieurs façons dans la cuisine italienne.

Ah, l’Italie, le pays des glaces (entre autres !)… Discutez avec un Italien et tout de suite, il vous parle de Marco Polo ramenant la…

La Pana Cotta (traduction : Crème cuite) est un dessert italien de plus en plus populaire. Il est très simple et rapide à réaliser, tout…

Voici une recette italienne de pain, la foccacia, moelleuse et savoureuse, historiquement associée à la pizza. Dans la cuisine italienne, la foccacia peut être préparée…

Vous recherchez une alternative aux recettes de chapon françaises? Pourquoi ne pas vous laissez tenter par une évasion en Italie grâce au chapon…

Dans la cuisine italienne, le risotto est une spécialité incontournable de la cuisine vénitienne. Recette de risotto aux champignons réalisée au thermomix 31.

Le gâteau aux pommes et au miel d'Antonietta, c'est plus qu'un plat et une recette italienne... C'est aussi une histoire... Et comme souvent, les meilleurs…

L'osso bucco, fierté de la cuisine italienne, notamment du Piémont d'où il est originaire, tient son nom de l'os à moelle au milieu de la…

Recette italienne d'entrée simple et rapide à réaliser: une tarte à la tomate et à la burrata ; idéale en été, ou un plat unique…

Le risotto est une spécialité venue de Lombardie et du Piémont... Un risotto peut souvent d'ailleurs constituer un délicieux condensé des saveurs d'Italie à l'image…

Recette italienne de la focaccia, cousine germaine de la pizza, ressemblant à une fougasse dans la cuisine italienne. Ce pain plat est cuit au four…

Une recette de pâtes très simple, rapide à réaliser et très économique : des macaronis aux champignons et à la crème. La garantie d'un plat…

Dans la cuisine italienne, le risotto est toujours l'un des plats les plus emblématiques... Voici donc une recette vénitienne de risotto le risotto Risi e…

Recette cuisine italienne de l'orangecello ; liqueur d'orange, très appréciée en Toscane, que l'on boit en digestif ou utilise pour parfumer des desserts.

Une recette méditerranéenne aussi rapide que simplissime à réaliser...! L'idéal est de préparer en été des tomates confites, à l'huile d'olive et aux herbes...