Le saviez-vous? La pâte à tartiner chocolat noisettes (et amandes) dont le Nutella ® n’est qu’une variation industrielle est bien née… Lire la suite »Recette de la Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes façon Nutella ® ; un produit né lors des conquêtes napoléoniennes
La fête de la Châtaigne de Marradi, en Toscane se déroule depuis plus d’un demi siècle tous les dimanches du mois d’octobre… Comme son nom l’indique, le marron est à l’honneur lors de la Sagra delle Castagne et y est présenté et travaillé sous toutes les coutures…
Recette italienne des frittole ou frittele ; un délicieuse spécialité vénitienne de beignets, qui est préparée à l’occasion du Carnaval de Venise, que l’on sert nature ou garnie d’une crème au sabayon.
La Colomba di Pasqua, Colombe de Pâques est LE gâteau des fêtes de Pâques en Italie. Voici la recette de cette brioche aux amandes et aux fruits secs.
Recette italienne de la caponata, une spécialité végétarienne provenant de Sicile, à base d’aubergines, d’oignons, de tomates, de céleri, d’olives vertes et de câpres. Il s’agit en quelque sorte d’une ratatouille sicilienne.
Truffes aux amaretti, à l’intérieur ou à l’extérieur…
C’est selon l’humeur ou le résultat visuel et gustatif recherché!
Leone, ce nom ne vous dit rien? Pourtant, tous les italiens connaissent les fameuses “pastiglie Leone” ! Des pastilles multicolores dans de petites boites au design très “vintage” (celles en fer sont de vrais collector) qui existent depuis 1857. Retour sur la petite histoire des pastilles Leone, des confiseries turinoises aux goûts des plus originaux!
A Venise, comment bien commencer la journée si ce n’est par la découverte du marché alimentaire Chioggia? Un dépaysement idéal… Lire la suite »Betterave de Chioggia au marché de Venise ; étape incontournable des gourmands
Découvrez un produit italien qui fait merveille dans la cuisine italienne du Sud (mais pas seulement)… Les pâtes de Gragnano (Pasta di Gragnano) ce ne sont pas que des pâtes italiennes, c’est avant tout une véritable et longue histoire de famille
Le Bardolino est un vin rouge issu des bords du Lac de Garde, près de Vérone (Nord Est de l’Italie). La version rosée de ce vin est le Bardolino Chiaretto. C’est une appellation D.O.C (Denominazione di Origine Controllata), qui certifie sa qualité et son origine géographique.
La pizza napolitaire enfin reconnue à sa juste valeur! Depuis décembre 2009, c’est une vraie révolution que les professionnels et les amateurs de la vraie pizza napolitaine (“la pizza napoletana“) peuvent savourer : cette spécialité mondialement réputée et vieille de 120 ans, s’est en effet enfin vu attribuer par l’Union Européenne le statut de Spécialité Traditionnelle Garantie (STG ).Lire la suite »La pizza napolitaire enfin reconnue Spécialité Traditionnelle Garantie !
Impressions de voyage en Italie : samedi 20 février 2010. Partons à la découverte de Montefiascone, petite ville sur une… Lire la suite »Montefiascone, histoires de vins, de trains et d’élections dans le Latium
Voici un livre savoureux, par deux professeurs d’histoire des universités du nord de l’Italie. Comment s’est constitué ce qui est… Lire la suite »Cuisine italienne, histoire d’une culture : que signifie manger à l’italienne à travers le temps?
A Turin, il faut absolument découvrir le bicerin, une gourmandise déjà très appréciée de la famille royale de Savoie dès… Lire la suite »Le Bicerin de Turin au Café Fiorio ; une délicieuse gourmandise (Cuisine italienne)
Partisans convaincus de la culture bio puis de la biodynamie, les Bera exploitent des vignes impeccables – muscat et rouges – sur les coteaux pentus de Canelli.
Sur un de ses grands terroirs de prédilection, autour d’Asti, le barbera mené à petits rendements s’exprime avec élégance et vivacité (cerise, violette, cuir).
La Rucola (Roquette en français) est accommodée de plusieurs façons dans la cuisine italienne.Lire la suite »Rucola ; une salade pas comme les autres (Cuisine italienne)
Ah, l’Italie, le pays des glaces (entre autres !)… Discutez avec un Italien et tout de suite, il vous parle… Lire la suite »L’histoire des glaces italiennes et les meilleurs glaciers en Italie
Lire la suite »Cuisine italienne ; La Panna Cotta, la crème cuite venue du Piémont
Voici une recette italienne de pain, la foccacia, moelleuse et savoureuse, historiquement associée à la pizza. Dans la cuisine italienne, la foccacia peut être préparée avec des ingrédients très variés et constitue aussi une excellente idée d’apéritif.
Vous recherchez une alternative aux recettes de chapon françaises? Pourquoi ne pas vous laissez tenter par une évasion en Italie… Lire la suite »Recette du chapon farci à l’italienne ; spécialité de Noël à Rome
Dans la cuisine italienne, le risotto est une spécialité incontournable de la cuisine vénitienne. Recette de risotto aux champignons réalisée au thermomix 31.
Le gâteau aux pommes et au miel d’Antonietta, c’est plus qu’un plat et une recette italienne… C’est aussi une histoire… Et comme souvent, les meilleurs plats sont ceux qui racontent une histoire…
L’osso bucco, fierté de la cuisine italienne, notamment du Piémont d’où il est originaire, tient son nom de l’os à moelle au milieu de la rouelle de viande. A la milanaise, l’osso bucco s’accompagne souvent de polenta…
Recette italienne d’entrée simple et rapide à réaliser: une tarte à la tomate et à la burrata ; idéale en été, ou un plat unique à accompagner avec une salade. Toutes les saveurs de la cuisine italienne dans une entrée.
Lire la suite »Risotto aux tomates confites et aux herbes (Recette italienne)
Recette italienne de la focaccia, cousine germaine de la pizza, ressemblant à une fougasse dans la cuisine italienne. Ce pain plat est cuit au four et peut être agrémenté avec les aliments de son choix.
Lire la suite »Macaronis aux champignons à la crème (Recette italienne)
Dans la cuisine italienne, le risotto est toujours l’un des plats les plus emblématiques… Voici donc une recette vénitienne de risotto le risotto Risi e bisi, qui est un grand classique vénitien.
Recette cuisine italienne de l’orangecello ; liqueur d’orange, très appréciée en Toscane, que l’on boit en digestif ou utilise pour parfumer des desserts.
Quel bonheur de pouvoir continuer à manger des tomates après la saison et de les associer à des saveurs du Sud… Une recette méditerranéenne aussi rapide que simplissime à réaliser…! L’idéal est de préparer en été des tomates confites, à l’huile d’olive et aux herbes…*******************
Lire la suite »Tomates confites à l’huile d’olive et aux herbes (Recette italienne)