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recette roumaine

Bortsch d'agneau soupe traditionnelle de paques en roumanie

Le bortsch d’agneau ; une soupe traditionnelle de Pâques orthodoxe en Roumanie

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L'équipe de Radio Romania International : Andrei Popov, Valentina Beleavski, Alex Diaconescu, Ileana Taroi, Alexandra Pop, Dominique, Mariana Tudose, Ioana Stancescu, Costin Grigore.
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La richesse de la cuisine roumaine n’est pas toujours évidente… Lire la suite »Le bortsch d’agneau ; une soupe traditionnelle de Pâques orthodoxe en Roumanie

sarmale traditionnels

Cuisine roumaine ; un croisement d’influences slaves et balkaniques

Claudiu Beve
Claudiu Beve
Je suis français de naissance mais "Brasovean" de cœur... Cette ville est belle et méconnue.

Je me suis résolu à la faire connaître aux Francophones... C'est le seul but de mon site et des articles déposés sur Ideoz!... BON VOYAGE !!!

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Claudiu Beve
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La cuisine roumaine a été influencée par d’autres cuisines :… Lire la suite »Cuisine roumaine ; un croisement d’influences slaves et balkaniques

Sarmale ou le chou farci de Transylvanie (Recette roumaine)

Julika Kertesz
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Le blog Il y a de la vie après 70 ans

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Julika Kertesz
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Voici une recette du chou farci « à la Transylvanienne » qui est aussi appelé Sarmale et qui est une spécialité roumaine, que l’on retrouve avec quelques variations dans les pays voisins, en Bulgarie ou en ex-Yougoslavie…  

Quelle est la préparation? Quels sont les ingrédients?

 

 

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sarmale traditionnels

Les Sarmalé ; choux farcis traditionnels roumains

Corina Babian
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Corina Babian
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Dans la cuisine roumaine, les sarmale sont un mets très… Lire la suite »Les Sarmalé ; choux farcis traditionnels roumains

Poivrons farcis au riz et à la viande – Ardei umplut cu orez (Recette roumaine)

Corina Babian
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Corina Babian
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peretzLes ardei umplut cu orez sont plus connus en français sous le terme de poivrons farcis. Ce n’est pas seulement une spécialité roumaine. On en trouve aussi en Bulgarie, en Grèce ou en Turquie. Ces poivrons sont généralement farcis avec de la viande hachée. Il existe des versions approchantes avec des feuilles de vignes à farcir avec du riz qui prennent alors le nom de sarmale.

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Sarmale de Transylvanie ; chou farci à la viande (Recette Roumaine)

Claudiu Beve
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Dans la cuisine roumaine, les sarmale (sarma ou sarmi dans les pays des Balkans) sont des rouleaux de choux farcis qui peuvent être farcis avec de la viande de porc, de boeuf, ou même avec du poisson dans la région de la Dobrogea. En Transylvanie, la farce est un mélange de viande hachée de porc et de boeuf. Traditionnellement, les sarmale sont servis avec de la mamaliga (polenta) et arrosés d’une cuillère de crème aigre. Voici donc une recette de sarmale, recette roumaine de Transylvanie.

 

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