Épicurienne, les pieds sur terre, quoiqu'il arrive. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog de Mamina.
Voici un joli livre écrit par Bérangère Abraham : Légumes et fruits oubliés. Édité chez Larousse, tiré sur un papier très mat. Il nous donne aussi des recettes et nous propose de bien jolies photos faites par Valérie Lhomme.
Lire la suite »A l’auberge de la Marguerite à Saint Hilaire Luc (Corrèze)
A Venise, comment bien commencer la journée si ce n’est… Lire la suite »Betterave de Chioggia au marché de Venise ; étape incontournable des gourmands
Levés très, très tôt pour aller prendre l’avion ce matin,… Lire la suite »Voyage en Vénitie ; le charme de l’Italie du Nord
Une de mes amies l’avait appelé « le gâteau de la danseuse« , il était au chocolat et à la poudre de noisettes, sans beurre, nous l’avions bien apprécié, et je l’ai refait de temps en temps.
A Turin, il faut absolument découvrir le bicerin, une gourmandise… Lire la suite »Le Bicerin de Turin au Café Fiorio ; une délicieuse gourmandise (Cuisine italienne)
Dur dur de reprendre sérieusement les casseroles quand on a… Lire la suite »Build a Bear… ou l’expérience de l’Angleterre autrement
Dublin gourmand, ou l’occasion de découvrir les plaisirs de quelques bonnes adresses gastronomiques et culinaires de la capitale irlandaise…
Toulouse ville rose?
C’est ce qu’on entend toujours et il vrai que le nez en l’air, on peut voir toutes les façades de briques qui vont du beige rosé à des roses soutenus tirant sur le cuivre… mais, il y aussi autre chose à Toulouse! Il y a des bleus, beaucoup de bleus.
Ce voyage en Irlande était TOP… grâce à tous les… Lire la suite »L’Irlande ; un pays attachant
En Alsace, les sablés de Noël sont une tradition. On en trouve à tous les parfums, mais l’harmonie entre l’acidité du citron et la douceur de la fleur d’oranger est une merveille…
Dorée, souple et moelleuse, la scaparccia est une galette de courgettes que l’on trouve dans la cuisine italienne et qui peut se déguster chaude, tiède ou froide. Recette italienne de scaparccia.
L’osso bucco, fierté de la cuisine italienne, notamment du Piémont d’où il est originaire, tient son nom de l’os à moelle au milieu de la rouelle de viande. A la milanaise, l’osso bucco s’accompagne souvent de polenta…
Les tramezzini sont des petits sandwichs italiens constitués de deux triangles de pain de mie garnis de crudités, de viande ou de poisson. Recette italienne de tramezzini au pesto d’artichauts et noix au thon.Les tramezzini typiques sont des classiques de la restauration rapide italienne et incarnent un certain art de vivre italien et une vision de la gastronomie qui peut être simple, rapide à faire et gouteuse. Terme inventé par l’écrivain Gabriele D’Annunzio pour remplacer le mot sandwich, le tramezzino fait l’objet d’une dispute entre les Turinois et les Vénitiens qui en revendiquent la paternité… Ils peuvent être mangés comme des sandwichs ou en tant qu’apéritif.
Recette japonaise de boeuf yakitori ; simple et efficace. Du boeuf, un poivron jaune et un rouge se joignant aux oignons, une bouteille de sauce yakitori et le tour est joué!
Les fleurs de courgettes farcies sont une recette de Michèle… Lire la suite »Fleurs de courgettes aux amaretti de Saronno (Recette italienne)
Les empanadas sont des petits chaussons à la pâte fine,… Lire la suite »Empanadas au poulet et aux poivrons verts : recette argentine de chaussons croustillants
Les pains ont une place très particulière dans la cuisine italienne. Voici donc une recette de pain italien, mêlant ricotta, fèves et speck… Ces petits pains sont moelleux, denses et savoureux…
Voici quelques recettes italiennes de risotto aux saveurs printanières dont… Lire la suite »Recettes de Risotto ; le printemps vu de Lombardie
La coca espagnole n’est pas dans les traditions familiales et jusqu’à il y a une dizaine d’année je ne savais pas même pas ce que c’était. Je ne savais pas, jusqu’à ce que nos meilleurs amis qui ont des origines du côté de l’Espagne, nous fassent goûter et j’ai su dès la la première fois que ce plat aux accents du sud était pour moi. La dernière a éclairé une journée maussade de sa chaleur épicée.
Il y a quelques temps j’ai repéré une idée (mais où ça? Qui peut me le dire?) qui m’a enthousiasmée.
Il s’agissait d’utiliser des chips de crevettes (comme on en trouve dans les restaurants asiatiques) pour en faire une chapelure. J’ai rangé ça dans un coin de ma tête et samedi dernier, en rentrant du marché avec mes dernières Saint-Jacques, je savais déjà ce que j’allais en faire.
Lire la suite »Coquilles Saint-Jacques panées aux chips de crevettes et brocolis
Dans la cuisine auvergnate, le Cantal est un fromage très… Lire la suite »Croquettes de pommes de terre au Cantal ; facile et rapide (Recette auvergnate)
A découvrir les crostini, cette mise en bouche sous forme de tartine qui est proposée comme antipasti dans la cuisine italienne… Il existe des tas de manières de garnir les crostini. A l’automne, les champignons sont parfaits, à l’instar des cèpes, associés au gorgonzola et du jambon de Parme. La recette italienne de ces crostini est facile à réaliser…
Lire la suite »Crostini (antipasti) aux cèpes, gorgonzola et jambon de Parme (Recette italienne)
A la recherche d’une bonne recette de pâtes italiennes? Cette recette de ravioli à la ricotta et au citron, avec des fèves et des olives incarne le sens des saveurs simples dont la cuisine italienne est si riche.
Les truffes, c’est banal pour Noël? Les truffes, c’est vite fait et on peut varier les goûts à l’infini. Voici donc une recette de truffes au chocolat et aux cerises Amarena…
Simplissime, elle ne demande que deux choses: du bon foie gras et de bonnes huîtres. Je suis très difficile en matière d’huîtres, je préfère en manger moins souvent, voire même moins tout court mais en manger de très bonnes. Nature ou travaillée, peu importe, je veux une huître charnue et goûteuse. Je veux une huître qui a de la matière, un goût d’iode bien sûr, mais pas seulement. Les saveurs de noisettes sont les bienvenues aussi.
Lire la suite »Foie gras poêlé aux huîtres et à la sauce soja d’après Eric Fréchon
Les gaufres liégeoises, un petit plaisir pour un goûter ou un repas gourmand comme la cuisine belge sait en proposer! Voici donc une recette de gaufres liégeoises au sucre perlé…
Parmi les antipasti, ces amuse-bouches si chers aux italiens, les crostini sont très appréciés. Voici une recette de crostini au parmesan et aux oignons rouges.