Découvrez la Frühlingsfest de Munich! Chaque année, à Munich on célèbre la bière et la venue du printemps est l’occasion de faire la petite fête de la bière, l’équivalent de la Oktoberfest. Entre Avril et Mai, la Frühlingsfest se tient sur la Theresenwiese, l’une des places de Munich. Plus authentique, moins touristique, la Munchener Frühlingsfest est l’occasion de découvrir la délicieuse bière munichoise et tout l’art de vivre bavarois, que ce soit pour la gastronomie ou la fête foraine!
Frühlingsfest à Munich
Vous connaissez tous la fête de la bière de Munich, Oktoberfest, qui se déroule à la fin du mois de Septembre dans la capitale bavaroise et qui réunit plus de 6 millions de touristes. Si vous avez envie de découvrir une fête tout aussi conviviale, mais plus authentique et moins touristique évidemment, découvrez la Fruhlingsfest. Pendant quinze jours, au mois d’Avril, Munich vit déjà au rythme de la bière, alors que les Biergartens rouvrent progressivement leurs terrasses pour accueillir les beaux jours.
Fruhlingsfest de Munich, fête de la bière de printemps
La Fruhlingsfest, une petite Oktoberfest plus authentique et conviviale
Les Munichois appellent affectueusement la Fruhlingsfest, créée en 1964, “Kleine Wiesn” (la Petite Oktoberfest) ou “Kleine Schwester des Oktoberfestes” (la petite soeur de Oktoberfest). C’est une version réduite en effet de la célèbre Oktoberfest, à ceci près qu’elle réunit essentiellement des locaux. La plupart d’eux vous le diront : si vous voulez réellement apprécier une fête de la bière, la convivialité de la Frühlingsfest n’a pas d’équivalent. Fête populaire, traditionnelle et familiale, elle ressemble à s’y méprendre à Oktoberfest, les touristes alcoolisés à outrance en moins!
La Munchener Frühlingsfest est prévue entre le 21 Avril et le 7 Mai 2023. Elle se déroule sur la Theresenwiese, une place en partie bétonnée en lieu et place d’une ancienne prairie, située dans le quartier Ludwigsvorstadt – Isarvorstadt à l’ouest de Alstadt, à environ 20 min en transports en commun du centre ville touristique et de Marienplatz.
Fête foraine et attractions de la Frühlingsfest
La Fruhlingsfest, c’est surtout une belle fête foraine où se côtoient toutes sortes d’attractions pour tous les âges et tous les goûts ; des manèges les plus traditionnels aux plus sensationnels. Le choix et la variété des attractions sont forcément moins impressionnants que lors de la fête de la bière de septembre qui compte jusqu’à 200 manèges et accueille plus de 1200 forains. Toutefois, il y a déjà largement de quoi se faire plaisir parmi la centaine d’éléments : Grand huit, Grande roue, auto-tamponneuses, train fantôme, petit train des contes de fées, carrousels et petits chevaux de bois ou encore le tir à la carabine figurent parmi les grands classiques. Mais aucun ne saurait rivaliser dans le coeur des Munichois avec le Flohzirkus, manège beaucoup plus modeste qui est surtout le plus vieux manège de la fête de la bière. Plus qu’un manège, le Flohzirkus est un symbole, présent lors de toutes les Oktoberfest et désormais à l’occasion de la version printanière.
La Grande roue dominant le pré de Thérèse et dépassant même les 18,20 mètres de Madame Bavaria, qui veille sur la fête, n’est pas en reste. La première roue aurait été installée en 1880 et atteignait 12 mètres. Aujourd’hui, du haut de ses 46 mètres, la grande roue offre un point de vue imprenable sur la scène de la Wiesn, sans oublier bien sûr le panorama sur Munich qui rend l’attraction incontournable pour les touristes, malgré son prix un peu onéreux! Les prix de ces manèges s’échelonnent entre 2,5 et 5€ le tour en moyenne et atteignent jusqu’à 10€ pour les plus spectaculaires.
La Frühlingsfest de Munich ; un hommage à la première bière
Déguster la bière de printemps sous la tente ou au Biergarten
Sur la Wiesn, on retrouve évidemment les fameuses tentes sous lesquelles les buveurs de bière ou les simples curieux et quelques touristes de passage connaissant l’événement cassent la croûte et dégustent une Maß Bier, une bière de 1 L coûtant aux alentours de 10€ que l’on boit seul ou que l’on se partage (ce qui est bien plus rare) ! Même les enfants ont leur équivalent pour apprécier la fête, puisqu’ils dégustent une boisson à base de Malt ou du jus de pomme dont l’apparence est très proche de celle de la bière.
Fête de la bière oblige : le prix d’une chope est bien plus élevé que ce qu’on trouve d’ordinaire dans les brasseries les plus fameuses de Munich, mais on paie avant tout pour l’ambiance et la sélection de bières de printemps qui ne seraient pas accessibles ailleurs ou à d’autres moments, puisque les crus présentés sont sélectionnés avec rigueur et exclusifs pour célébrer cet événement. Pendant Oktoberfest, la concurrence semble déjà extrêmement forte en raison des conditions mises en place par la Fédération des brasseurs munichois pour intégrer ce cercle très fermé composé uniquement par Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner, Spaten et Staatliches Hofbräuhaus. Lors de la fête de printemps, la rivalité se trouve d’autant plus exacerbée que seules les brasseries : Augustiner et Paulaner s’affrontent et évaluent leur position en fonction du nombre de tonneaux débités.
Le saviez-vous? Munich en 2016 célébrait aussi le 500 ème anniversaire du Reinheitsgebot, un décret pour préciser les règles de production, de consommation et de commercialisation de la bière en Bavière ! Toute l’année, le musée de la ville propose l’exposition Bier macht München qui raconte comment la Bière a fait Munich…
» Pour revivre cette exposition très instructive que vous avez manquée, rendez-vous sur l’agenda des expositions à ne pas manquer à Munich dans l’onglet ‘Annuel’.
Pour plus de tranquillité si vous voulez vous restaurer, arrivez entre 14 et 15h : les allemands mangent tôt et les tentes sont assez vides, mais ne comptez pas trouver une place au Biergarten (les jardins à bière, une institution à Munich). La Frühlingsfest ne propose que quatre à six tentes Festhalle contre douze ou treize lors d’Oktoberfest ; c’est l’un des principaux point de différence : l’ampleur de la fête. L’Hippodrom Festzelt gardée par une réplique de Madame Bavaria est probablement la tente la plus populaire. Elle livre une rude concurrence à la Festhalle Bayernland d’Augustiner Brau reconnaissable par ses couleurs et symboles du drapeau bavarois sur toutes les guirlandes et les décorations extérieures…. Sous les tentes comme dans les Biergartens, vous croiserez les célèbres Kellnerinnen, ces serveuses vêtues en dirndl, l’habit traditionnel des Bavaroises, et capables de porter jusqu’à 10 ou 12 maß Bier à la fois à une vitesse hallucinante pendant les moments de haute fréquentation!
Comme les journées sont en général déjà ensoleillées et douces, les Biergarten sont vraiment les plus prisés, surtout le week-end quand le beau temps est au rendez-vous. Certains sont semi couverts à l’instar du Allwetter-Biergarten. Les Biergarten et les tentes sont parfois spécialisées dans une marque de bière : la concurrence est effrénée entre les marques dont la célèbre Paulaner Weizen ou sa rivale Augustiner Brau. Les Munichois ont une préférence pour la bière blanche, ce qui explique que ce soit la bière la plus courante dans chaque stand de brasserie. Elle est presque automatiquement servie à moins de demander un autre type de bière.
Qu’est-ce qu’un biergarten?Littéralement, le terme signifie jardin à bière. Devenu une tradition en Bavière depuis plus de 200 ans, dans l’esprit de lawirthaus, la brasserie munichoise, le Biergarten est un établissement de plein air avec de grandes tables et des bancs, servant de la bière et des spécialités culinaires bavaroises.
» En savoir plus sur l’histoire des Biergarten…
» Retrouvez la sélection des meilleurs Biergarten à Munich
Ce qui frappe lors de la fête de la bière de printemps de Munich, c’est son aspect intergénérationnel. On ressent l’esprit familial aussi bien dans la fête foraine que sous les tentes et dans les Biergarten et on voit des visiteurs de tous âges qui viennent déguster leur breuvage favori et n’hésitent pas à échanger entre tables ou faire connaissance.
Sous les tentes « festhalle », les bandes et les orchestres défilent tous les jours, depuis l’ouverture jusqu’à la fermeture de la fête et s’assurent que la convivialité de la Fruhlingsfest de Munich soit au rendez-vous. Certes, il n’y a pas lors de la fête de printemps une variété de tentes comparable à Oktoberfest et les tentes n’affichent pas complet dès l’ouverture comme lors de la phénoménale fête de septembre. Néanmoins, chaque tente offre une atmosphère spécifique, souvent en hommage à la Bavière, d’autant que des concerts et des orchestres assurent l’ambiance presque en continu et aiment à chanter les airs bavarois.
Il est possible de trouver des concerts de rock ou d’autres styles, mais attendez vous à avoir les oreilles remplies des sons typiques du Land, même si vous essayez de les éviter momentanément sous une autre tente, car les tentes rivalisent ainsi à distance pour remporter le prix de la popularité. Beaucoup de visiteurs, jeunes ou moins jeunes, sont d’ailleurs vêtus en habit traditionnel, qu’ils arborent avec une véritable fierté! Comme pendant Oktoberfest, il n’est pas possible de réserver de places sous les tentes, mais l’événement étant moins réputé, il est aussi plus simple d’accéder à l’une des tentes et de trouver des places pour se poser à toutes heures.
Une fête de la bière de printemps familiale à laquelle les petits bavarois assistent dès le plus jeune âge pour s’initier à la bière grâce au Malt
Manger à Frühlingsfest, une initiation à la cuisine bavaroise
Que mange-t-on durant la Fruhlingsfest de Munich? La cuisine à l’honneur lors de la fête de la bière de printemps est sans surprise la même que celle proposée pendant Oktoberfest. On ne vient donc pas que pour boire de la bière printanière mais aussi pour manger les spécialités bavaroises qui sont simples, mais copieuses. Si vous venez en famille ou entre deux ou trois adultes, découvrez la cuisine bavaroise à travers le plat familial (30€) qui réunit des morceaux de poulet grillé (Hendl), un morceau de porc et un jarret (schweinhaxe), des pommes de terres, des knödels et de la choucroute locale, avec tout à côté une sauce de viande bien goûtue, dans laquelle les Bavarois aiment plonger leurs légumes. Si vous souhaitez prendre le temps de manger pour savourer votre bière, ce sont les mets et accompagnements classiques de la fête qui reprennent les standards des Biergarten et Wirthausen.
Les plats de la fête de la bière de printemps de Munich ne sont ni très originaux, ni élaborés, mais la nourriture reste correcte et à prix accessible (entre 10-14€ le plat). Pour trois adultes, le plat dit familial servi sous la tente Augustiner Brau n’est peut-être pas assez copieux comparativement à ce que sont les parts en général dans les restaurants bavarois. Chaque morceau est servi aussi en plat individuel, mais si vous êtes en famille avec de jeunes enfants, cela devrait suffire à satisfaire les petits et les grands et réduire un peu le budget. Pour les amateurs de fromage, qui auraient une furieuse envie de fromage à tartiner, je vous conseille le traditionnel obatzda, un plat populaire bavarois, qui n’a que 80 ans mais dont l’histoire et la composition lui ont permis de s’imposer parmi les spécialités incontournables des brasseries et des biergarten de Munich. Ce casse-croûte se partage facilement et et économe (autour de 8-10€).
Accompagnez le tout d’un bretzel géant (appelé bretzn en Bavière) (3€) et vous êtes plongé en un instant dans l’ambiance de la Bavière telle qu’on l’imagine souvent à travers les clichés d’Oktoberfest. L’attente avant de consommer est limitée à partir de la commande malgré la foule de visiteurs. Les viandes tournent sur les broches constamment pour satisfaire les nombreuses demandes quand elles ne sont pas déjà cuites à l’avance en attendant preneur!
La cuisine munichoise peut se distinguer un peu des spécialités bavaroises. Tout munichois qui se respecte se rendra à la fête avant midi pour un déguster une jolie paire de Weisswurt, agrémentée de moutarde sucrée, d’un bretzel et d’une bière blanche évidemment. C’est la spécialité munichoise par excellence et la dégustation est à elle seule un rituel que l’on doit observer méticuleusement. Mais attention, plus de weisswurst dès les douze coups de midi !
A toute heure, vous apprécierez aussi en dehors du plat de viandes destiné aux familles l’une des nombreuses saucisses cuites sur le grill. La Wurst est une institution en Allemagne et l’est tout autant lors de la Frühlingsfest de Munich… et vous n’aurez que l’embarras du choix entre un bratwurst (blanche) ou une rotbratwurst (rouge) grillée, ou encore la fameuse currywurst, une grosse saucisse accompagnée de frites, de sauce au ketchup saupoudrée de curry.
Pour la petite histoire, la currywurst n’est pas un plat munichois, mais elle a conquis la Bavière. On attribue la paternité de la currywurst à la Berlinoise, Herta Heuwer, qui tenait un snack jour et nuit en 1949 dans Berlin Ouest et y avait proposé ce plat qui a contribué à sa réputation dans toute la ville, puis en Allemagne. D’aucuns prétendent que les Américains présents à la fin de la guerre jetaient dans les poubelles les restes de leur repas, souvent à base de ketchup et curry et que les Berlinois les plus affamés n’hésitaient pas à récupérer ces restes et les accommoder, avec ce qu’ils trouvaient. Un jour, la Currywurst est ainsi née! Les prix des plats et des boissons restent tout à fait accessibles : comptez dans les 5€ pour une currywurst, 10€ pour tout plat de viande de type poulet ou jarret. Car le jarret est emblématique de la cuisine bavaroise, il ne faut pas rater un bon jarret accompagné de sauerkraut (choucroute)!
L’après-midi, succombez à un Lebkuchenherz, un coeur en pain d’épice, à moins que vous préfériez déclarer votre flamme ou l’offrir en guise de porte-bonheur ce qui est aussi une tradition. Les petits modèles coûtent aux environ de 3,50€ tandis que les grandes versions atteignent jusqu’à 20€.
Vous trouverez également à vous régaler avec les fruits glacés de sucre comme les pommes d’amour, ou encore à des guimauves géantes, toutes sortes de bonbons, de crêpes ou des têtes de schoko Negerkuss ou Mohrenkopf (anciennes « têtes de nègre », appelées traditionnellement en Allemagne « baiser de nègre » ou « tête de maure »). Les Negerkussen sont très présents lors de la fête de la bière comme lors des marchés de Noël ou lors de grands événements populaires. Il s’agit de blanc d’œuf battu en neige et sucré, nappé de chocolat et déposé sur une gaufrette. Ca ne coûte pas très cher (environ 1€ la pièce) et c’est très bon! J’avoue avoir moins apprécié d’autres friandises dont semblent raffoler les allemands à l’instar des fruits frais enrobés de chocolat blanc, noir ou au lait : la banane (Schoko Bananen), les fraises enfilées en brochette (Schoko Erdberen) ou les pommes (Schoko Apfel) font fureur auprès des petits et des grands! (environ 2,5€ la pièce).
La Frühlingsfest est ponctuée de manifestations, sur la Theresenwiese, mais aussi dans d’autres quartiers de Munich… On observe par exemple des courses de chevaux, des démonstrations de bandes, des expositions de vieilles voitures. On peut aussi voir des défilés de chars, de calèches tirées par des chevaux joliment ornés qui transportent de grosses barriques de bières et que des Bavarois en tenues d’époque accompagnent en musique…
Le premier samedi de la Fruhlingsfest est général dédié à un marché, qui réunit des centaines de vendeurs en tous genres. Il y a également un marché aux puces. Lors du second vendredi, il y a généralement un feu d’artifice à la tombée du soir. Tous les mardis, c’est la journée de la famille, ce qui accorde des réductions ! L’ambiance de la Fruhlingsfest est très différente, beaucoup plus enfantine, juvénile! Le dernier jour, on assiste à une parade, qui clôt le « festival » avec des Böllerschützen, des tirs de mini canons.
Pour en savoir plus sur la Frühlingsfest de Munich, rendez-vous sur le site officiel
Où dormir à Munich pour participer à la Fruhlingsfest?
Privilégiez les locations d’appartements pour un séjour de plus de 4 ou 5 jours et les auberges de jeunesse pour les économes et bien sûr le camping pour les budgets très économiques. Il est difficile de trouver des réponses positives en couchsurfing durant la période des fêtes de la bière à Munich.
Les hôtels à Munich sont globalement très chers et de haut standing et les prix évoluent en fonction de la présence d’événements comme la fête de la bière. Mais les tarifs lors de la Frühlingsfest évolueront peu par rapport à ceux de la saison. Rien à voir avec les tarifs d’hébergement lors d’un week end de l’Oktoberfest en dernière minute parfois exorbitants sans que ça décourage les visiteurs du monde entier (jusqu’à 500-700€ la chambre double, 100-120€ le dortoir en hostel).Difficile de trouver un dortoir à moins de 30-40€ dans les hostels les plus économiques en règle générale ; le prix peut être facilement triplé dans tous les types d’auberges surtout dans le quartier où se situe l’événement. Un appartement peut convenir pour un séjour en famille ou entre amis, qui permettra d’amortir le coût (à partir de 150€ minimum pendant la fête dans les quartiers plus éloignés et jusqu’à 300-400€ près du site).
Pour être à proximité de la fête anticipez en réservant plusieurs mois à l’avance car les taux de remplissage sont de l’ordre de 95-98%. Privilégiez le quartier de Theresienwiese situé à Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt, surtout si vous ne venez que pour une courte durée. Schwabing pour son esprit jeune peut être une option en dépit de son relatif éloignement (environ 25 min). Il faut compter environ 20 min en transports en commun pour rejoindre la Fruhlingsfest depuis le centre historique. Maxvordt présente l’avantage de la proximité par rapport à Altstadt, d’une excellente desserte par tous les réseaux de transport et d’un accès facile jusqu’à Thersienwiese.
» Retrouvez nos conseils pour trouver le meilleur quartier où loger à Munich…
A Ludwigsvorstadt – Isarvorstadt :
- Euro Youth Hostel Munich : l’un des meilleurs choix possibles pour les petits budgets: chambres simples et pratiques à petit prix tout près de Theresienwiese, personnel très sympathique, accueil 24h/24, à 2 min à pied de la gare principale
A Maxvordt et aux abords de la gare:
- Hotel Monaco 3* ; retrouver l’esprit alpin à Munich dans des chambres qui ont une décoration chaleureuse
- 4You Hostel: auberge simple près de la gare et pour les petits budgets
- Batu Living Hotel Munich 3* ; très joli petit hôtel à la gestion familiale avec des chambres agréables
A Obergiesing
- Motel One München-City-Süd : un hôtel très confortable et à prix raisonnable. Si l’hôtel reste à une distance convenable de Theresienwiese, il est dans un quartier résidentiel très sûr, mais plus excentré donc moins recherché par les touristes » Réserver dès maintenant?
Photos de Fruhlingsfest à Munich
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Un petit reportage sur la Frühlingsfest, l’autre fête de la bière de Munich :
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Magnìfica y fàcil de ver y vivirla.
Frühlingsfest 2011…Je sais qu’il est encore bien tôt pour y songer mais cette année, pas question de poireauter à l’entrée des tentes. Si vous voulez rentrer à l’Hippodrom, c’est maintenant qu’il faut réserver. Viel Spaβ !