recette espagnole

Verrines à la Mousse de poivrons et à l’espuma de gaspacho

Quand les weekends ensoleillés refont leur apparition, le temps des barbecues, des apéros au jardin et entre amis est revenu. A la recherche d’idées rapides et simples à réaliser pour accompagner un apéritif? Pourquoi ne pas essayer ces verrines de mousse de poivrons et d’espuma de gaspacho.  Voici des verrines à déguster à la sortie du …

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Gateau de rois en Catalogne

Recette galette des rois Tortell de Reis per al massapà (Recette catalane)

Les repas de fêtes de fin d’année sont terminés et on se remet déjà aux fourneaux pour faire la fameuse galette des rois. J’ai mis cette vidéo de Tortell de Reis car je trouve qu’elle est bien expliquée. Bon appétit avec un bon muscat…  Recette du classique Tortell de Reis / Rosca de Reyes en …

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Dorade à l’espagnole à la plancha ; le goût du soleil! (Recette espagnole)

Recette espagnole de la dorade à la plancha… Le goût du sud, de l’été, de l’Espagne, du soleil quoi ! Ma recette espagnole, ou du moins ma version de la dorade à la plancha n’a décidément pas le goût exact des meilleures dorades à l’espagnole dégustées dans certains restaurants (comme à La Concha à Anglet…) …

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Coca tomate et poivron (Recette espagnole)

La coca est une entrée typique espagnole, qui se présente sous forme de friand avec deux couches de pâte et une garniture généreuse en général à base de tomate et de poivron, mais il peut aussi y avoir de la viande et du thon…

Cocido maragato, le plat du pèlerin de Saint Jacques (Cuisine espagnole)

Dans la cuisine espagnole, le cocido est une spécialité culinaire traditionnelle qui se déguste dans plusieurs régions comme la Galice, la Castille Léon. L’une des versions que consomment les pèlerins du chemin de Compostelle est le Cocido maragato, qui doit son nom à la comarque de Maragatería dans la région de Léon (province Castille Léon) …

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Lapin aux saveurs du sud ; une recette méditerranéenne généreuse

Une recette de lapin aux saveurs du Sud … Des inspirations de la cuisine méditerranéenne où les tomates ont la part belle.… Mes premiers souvenirs carnivores remontent à ma très tendre enfance, au temps où en culottes courtes j’adorais donner de la paille aux lapins pour mieux les déguster ensuite, en un civet particulièrement réussi …

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Recette encornets au chorizo (Cuisine basque)

Dans la cuisine basque espagnole comme française, le chorizo sert à accommoder de nombreux produits et notamment les calamars, le chipiron ou les encornets… Une recette qui sent bon le soleil ! Savoureuse à souhait, cette recette basque devrait vous séduire!

Alfajores gateaux de noel andalous

Alfajores ; délicieux gâteaux de Noël (Recette espagnole)

Noël gourmand à l’espagnole ? Les Alfajores, ce sont des petits gâteaux délicieux, servis sur les tables à Noël, notamment dans la région d’Andalousie et de Murcie. Ces gâteaux de Noël seraient arrivés en Espagne à la faveur des invasions arabes et musulmanes.

Pisto Manchego ; une ratatouille venue de Castille (Recette espagnole)

Connaissez-vous le Pisto Manchego? Le pisto manchego, ce n’est ni plus ni moins qu’une ratatouille espagnole, de la région de Castilla la Mancha. Il se mange chaud, en accompagnement ou dans des empanadillas, mais aussi froid en entrée ou en garniture de sandwich. Recette espagnole de pisto manchego, ratatouille de Castille Le Pisto manchego, une ratatouille …

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Recette de Tortilla espagnole, l’omelette traditionnelle simple et pratique

 Recette de l’omelette à l’espagnole, la fameuse tortilla qui n’est pas cuite ici à la poêle mais bien au fou pour être moins grasse. A servir en apéritif ou en plat. La recette de tortilla espagnole est simple et rapide à réaliser et peut se préparer avec de nombreux ingrédients. Les tortillas, c’est super pratique pour …

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