Voyagez curieux à votre mesure! IDEOZ, le forum et blog voyage collaboratif qui vous aide à préparer un séjour en Europe parfait grâce aux conseils et expériences des voyageurs

Cuisine croate : Que faut-il manger en Croatie? Quelles spécialités ne pas manquer?

2

cuisine croateQue faut-il manger en Croatie? Quelles spécialités ne pas manquer?

La Croatie est un pays riche d’influences culinaires. En effet, la cuisine croate s’imprègne de la cuisine italienne, surtout au Nord, de la cuisine hongroise et slave au centre, à l’Est et de quelques influences orientales venues notamment de Bosnie. Les spécialités sont nombreuses dans toutes les régions et devraient ravir les gourmands…

En caractère gras, retrouvez les plats typiques croates qu’il ne faut absolument pas rater!!

 

 Cuisine croate du Kvarner

La diversité microclimatique et géographique, ainsi que la tradition du tourisme, ont marqué le développement et la qualité de l’offre gastronomique. On y trouve des plats et des spécialités propres au littoral, aux îles ou au massif de Gorski kotar. Ils comprennent les meilleurs poissons, les crustacés et les coquillages, puis les spécialités montagnardes, le gibier ou les plats traditionnels paysans régionaux.
Lors des manifestations gastronomiques, à l’occasion des cueillettes de marrons, de cerises, d’asperges à Lovran ou d’olives à Punat sur l’île Krk, toujours dans des petites brasseries, mais de plus en plus dans des restaurants, on pousse la cuisine de nos grands-mères. .

A goûter dans le Kvarner

  • les griottes, marrons et asperges de Lovran
  • les olives de Punat
  • les langoustines du Kvarner
  • les pâtes locales (šurlice)
  • l’agneau de l’île de Cres
  • les gibiers, grenouilles, champignons, poissons d’eau douce, liqueurs des montagnes, pommes de terre et agneau de Lika, eaux-de-vie de prunes et de poires, miel du Velebit
  • les vins des terroirs : Vrbnička žlahtina de Krk, Trojšćina de Susak, Kastavska belica de Kastav

Cuisine croate d’Istrie

Les spécialités istriennes sont presque une marque gastronomique. Bien que la cuisine istrienne montre des influences de différentes traditions, aujourd’hui elle est spécifique et reconnaissable, et bien sûr, saine, parce que sa base est la nature écologique et pure. On peur commencer un repas par du jambon cru de pays et du formage de chèvre, puis continuer sur une jota (la soupe maison), ou une maneštra (la pâte), et finir avec des fuži (gnocchis) en sauce au gibier ou au poule, ou avec de l’ombol cuit (l’entrecôte) et des saucisses maison avec de la choucroute.

Spécialités culinaires croates à découvrir en Istrie :

  • les truffes
  • le jambon cru d’Istrie
  • le maneštra (ragoût de légumes)
  • la supa (soupe traditionnelle d’Istrie)
  • les grands crus locaux
  • l’huile d’olive
  • les spécialités de poissons et fruits de mer
  • les œufs brouillés(fritaja) aux asperges
  • les fuži (pâtes) au goulasch
  • la biska (eau-de-vie aux herbes)
  • les vins d’Istrie : malvoisie (Malvazija), Teran, Refošk

Cuisine croate de Slavonie (croatie orientale)

Spécialités culinaires croates à découvrir en Slavonie

A ne pas manquer selon Sandrine Monllor : Il a des airs du chorizo espagnol, il est aussi à base de poivron, un ingrédient phare en Croatie dès la fin de l’été. Ce saucisson élaboré avec du porc est la spécialité à ne pas manquer en Slavonie comme dans la Serbie voisine du côté de la Voïvodine. C’est probablement avec la Fis paprikas le produit dont les croates de Slavonie sont les plus fiers. Dans cette région encore très rurale et attachée à ses traditions, presque chacun fabrique encore son kulen et bien-sûr, il est proposé à tous les hôtes sur les tables …

On le trouve sous le nom Slavonski (domaci) ou Baranjski kulen dans la région de Baranja
Environ 150 kn / kg (25€) si vous voulez en ramener.

baranjski kulen

Ce qu’il faut goûter :

  • le kulen (saucisson traditionnel épicé)
  • le fiš-paprikaš (traditionnelle soupe de poissons bien relevée)
  • les carpes en crapaudine (carpe grillée aplatie entre fourches de bois)
  • le čobanac (viande en ragoût)
  • les petits fours spéciaux pour mariages
  • les poissons d’eau douce
  • le jambon séché maison
  • le vin Iločki traminac et la šljivovica (eau-de-vie de prunes)

Cuisine croate de Dalmatie

Spécialités culinaires dalmates :

Ce qu’il faut goûter en Dalmatie…

Ce qu’il faut manger vers Zadar

Ce qu’il faut manger vers Sibenik
  • les moules de Šibenik
  • le jambon fumé cru (pršut) de Drniš
  • le vin rouge Babić
  • la skradinska torta (gâteau de Skradin)

Ce qu’il faut manger vers Split

  • le gâteau de Kaštel (Kaštelanska torta)
  • le gâteau de Makarska (Makarana torta)
  • les beignets (kroštule) de l’île de Vis
  • les beignets dalmates (fritule)
  • les biscuits au miel de Hvar (paprenjaci)
  • le raisin et un verre de bon vin
  • la pašticada dalmate
  • les saucisses luganige
  • la galette (pogača ) de Vis
  • les vins Vugava et Plančić de Hvar
A découvrir vers Dubrovnik
  • le petit gâteau aux coings kontonjata
  • la crème caramel rožata
  • les anguilles de la Neretva
  • les grenouilles de la vallée de la rivière
  • l’agneau et le veau cuits sous cloche, le brodetto d’anguilles ou de grenouilles de la vallée de la Neretva
  • les huîtres, moules et sel de Ston
  • les gâteaux du Konavle (kontonjata, mantala et arancina)
  • les mandarines et les citrons de la vallée de la Neretva
  • les vins Dingač et Postup de Pelješac, Pošip et Grk de Korčula et le malvoisie Dubrovačka malvazija du Konavle

Cuisine croate de Croatie Centrale

Ce qu’il faut goûter en Croatie centrale :

Vous passerez par la Croatie centrale et Zagreb, lors de vos vacances, que diriez-vous d’en découvrir l’une des spécialités typiques? Le strukli est la spécialité qu’il faut absolument goûter à Zagreb pour comprendre ce que sont les traceurs de la cuisine croate continentale. Simplicité et générosité. Les habitants de Zagorje, région au nord de Zagreb, sont très fiers de leurs strukli au fromage classés au patrimoine culturel croate.

strukli spécialité croate de Zagorje et de Zagreb

Spécialités culinaires croates de Croatie centrale

  • la moutarde de Samobor (Samoborska muštarda)
  • le salami de Samobor (Samoborska salama)
  • les millefeuilles à la crème de Samobor (Samoborska kremšnita)
  • la liqueur de Samobor (Samoborski bermet)
  • la dinde rôtie aux mlinci (sorte de pâtes maison)
  • la hajdinska kaša (plat au sarrasin)
  • le fromage de vache prga
  • l’huile de pépins de courge
  • les zagorski štrukli (feuilletés au fromage)
  • les gâteaux à base de farine de maïs : zlevka et pera de Vrbovec
  • les klipići (petits pains) de Varaždin
  • le vin mousseux Šenpjen, les produits laitiers
  • les spécialités de poissons d’eau douce et de gibier
  • les vins blancs Graševina et Pinot blanc (Bijeli pinot), le vin de miel et les vins de divers fruits
A Zagreb:
  • la dinde rôtie aux mlinci (sorte de pâtes maison)
  • les štrukli (feuilletés au fromage)
  • les špek fileki (tripes aux lardons) ou krpice sa zeljem (pâtes et chou blanc)
  • le fromage blanc à la crème fraîche
  • les beignets


Voyagez à votre mesure grâce aux conseils d'IDEOZ:
Abonnez vous à la lettre d'informations en quelques secondes

Découvrez nos informations, conseils et bons plans exclusifs réservés à nos abonnés. C'est gratuit et sans engagement. Abonnez vous ! 

Pour cela, c'est très simple, il vous suffit de renseigner votre nom et votre mail. Vous validez et c'est parti !

Besoin d’aide pour préparer votre voyage en Croatie?

Des questions? Les voyageurs spécialistes de la Croatie vous donnent des conseils personnalisés! Postez vos questions sur le forum  ou contactez nous ici et sur le tchat. 

Téléchargez nos ebooks gratuits et demandez des documentations touristiques sur la Croatie : » Commander

» Accédez au forum Croatie…

conseillers voyage croatie
Consultez les dernières discussions sur la Croatie - Posez vos questions voyage ici?
Recherchez des informations sur le forum :

Une question sur la Croatie? Posez la aux experts et voyageurs du forum IDEOZ :

sandrine Monllor Forum voyage Croatie

Sandrine Monllor, animatrice et responsable du forum et du magazine, passionnée par les Balkans depuis 20 ans (Lui écrire - Voir ses articles)  

Contactez aussi les autres voyageurs connaisseurs de la Croatie: Thierry Soulas (Dalmatie, Mostar), JGOzren Grbavčić (Istrie), Anca Mamic (Zagreb et toute la Croatie), Sanela Topic (Dalmatie), Maryla Petrovic  (Slavonie) et Ana Mrsic (Dubrovnik et Croatie)


Pour être informé(e) des nouvelles discussions publiées sur le forum, cliquez sur le lien "M'abonner" ci-dessous en vous connectant à votre compte membre.

21 sujets de 1 à 15 (sur un total de 1,607)
Créer un nouveau sujet dans “CROATIE”
Vos informations:








Partager
A propos de l'auteur

Lorsque nous vous invitons en Croatie, nous souhaitons partager avec vous : le goût, les sensations, les couleurs, la passion, l’hospitalité, l’héritage, la beauté et l’esprit…
Tous ces contenus sont publiés avec l’aimable accord de l’Office National Croate de Tourisme
Avenue Victor Hugo, 48
75116 PARIS

Tel: +33 1 45 00 9955
Courriel:
infos.croatie@wanadoo.fr

Site de l’office national de tourisme croateLa Croatie sur FacebookLa Croatie sur TwitterRegards sur la Croatie

2 commentaires
  1. Pingback: Cuisine croate - Zagorski štrukli; bien culinaire protégé en Croatie

  2. Pingback: Ile de Vis, une île croate charmante et encore authentique

Besoin d'aide pour préparer un séjour ?

Remplissez le formulaire ci-dessous avec le plus de détails possible pour que nous puissions vous répondre dans les plus brefs délais.


Nous partageons nos expériences et conseils gratuits avec vous! Exprimez vos besoins!


Commandez des brochures touristiques gratuites sur la Croatie

Nous vous rappelons que notre partenaire l'office du tourisme de la Croatie s'autorise s'il le souhaite et sans motivation à ne pas donner suite à votre requête et à ne pas vous adresser de brochures.




(5 choix maximum)
(6 cases au maximum)
(3 choix maximum)

ATTENTION !!! Cette étape est indispensable pour que la meilleure aide vous soit fournie ; posez vos questions, évoquez vos besoins, goûts et recherches en détails.

(pour accéder à vos informations)
(au moins 5 caractères)
Vérifiez la validité pour recevoir vos brochures

En cliquant sur "Envoyer ma demande" ci-dessous, vous acceptez sans réserve les CGU d'IDEOZ : Pour en savoir plus : https://voyages.ideoz.fr/cgu/

Je reconnais avoir pris connaissance des conditions d'utilisation du site Ideoz (*) et j'accepte de recevoir des informations par email, d'être contacté(e) par l'office national du tourisme de Croatie, l'administrateur Ideoz et leurs partenaires. J'accepte qu'un compte membre soit créé sur la plateforme IDEOZ pour que je puisse accéder à ces informations, recevoir les lettres d'informations et profiter pleinement des services d'IDEOZ. Si l'administrateur le juge utile, j'autorise que mes messages soient publiés sur le forum ou le site IDEOZ.

Besoin d'aide pour préparer un séjour ?

Remplissez le formulaire ci-dessous avec le plus de détails possible pour que nous puissions vous répondre dans les plus brefs délais.


Nous partageons nos expériences et conseils gratuits avec vous! Exprimez vos besoins!