Recette du Ajvar, le “caviar rouge des Balkans” ; purée de poivrons et d’aubergines
Le Ajvar (Аjвар) est un condiment originaire de Serbie qui est répandu dans tous les pays d'ex-Yougoslavie et notamment en Croatie. Ce condiment peut être doux ou plus fort, réalisé à base de poivrons, de piment, d'ail et d'aubergine.