Depuis trois générations l’Entreprise Familiale et Artisanale fabrique le Roquefort à la main comme autrefois.Ce roquefort artisanal a un goût franc de brebis, à la texture fondante et pas trop salé. LE VIEUX BERGER se caractérise par sa rondeur en bouche et son onctuosité. Il laisse un goût très agréable et légèrement fruité. Moyennement fort, il présente un réel plaisir pour vos papilles.C’est le moins agressif des Roqueforts.