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recette apéritif

Saveurs méditerranéennes : soupe glacée aux tomates et au basilic

A défaut d’un vrai jardin avec de l’herbe verte, tendre et bien épaisse j’ai une belle terrasse qui me permet de cultiver des tomates et des herbes fraîches. Cette recette de soupe glacée et frappée, très légère, est réalisée avec notre production personnelle très très parfumée de basilic et nos tomates bien goûteuses … Un vrai bonheur fraîcheur! Une recette toute  simple parfaite en entrée, en starter, en apéro , en mise en bouche …

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Gougères à l’époisses ; Recette bourguignonne simple et délicieuse

Recette bourguignonne de gougères à l’époisses  ; une recette simple et rapide à faire, qui est délicieuse pour un apéritif ou une entrée!
A la recherche d’une recette bourguignonne? Les gougères, c’est vraiment tout simple, mon petit fils  qui les adore appelle ça les boules aux fromages. Alors, plutôt que de les faire sempiternellement à l’emmenthal ou au comté, j’aime aussi beaucoup les faire à l’époisses malgré les quelques effluves plus que parfumées qui flottent alors dans la maison. Parfaites  à l’apéritif, excellentes pour un dîner avec une salade, elles sont meilleures encore tièdes, quand elle sortent du four. Ces gougères ont agrémenté un des apéritifs du week-end! 
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Chipirons aux poivrons et chorizo à la plancha (Recette basque de tapas)

Cette recette de supions est une recette classique du pays basque qui se consomme le plus souvent en tapas pour l’apéritif. Les Chipirons (appellation pays basque) ou supions (dans le sud) sont en fait des petits calamars entiers (souvent confondus avec les seiches).

La Plancha est un mode de cuisson espagnole qui consiste à faire griller les aliments avec peu ou pas de matière grasse sur une plaque métallique. Elle est aussi très utilisé au pays Basque et dans le sud en général. MAIS ….Si vous n’ avait pas de plancha : une grande sauteuse à fond épais et revêtement antiadhésif peut remplacer la « plancha» sans problème.

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Tapas : Beignets de courgettes, tomates cerises et champignons

Aujourd’hui je vous propose 2 petites recettes d’amuses-bouche pour vos apéritifs : des beignets de courgettes, que nous avons dégusté avec de la confiture de piments doux Petricorena; et des tapas aux champignons et aux tomates cerises, dont j’ai trouvé la recette dans un numéro du magazine « Tendance recettes ». Dans le bocal au milieu j’avais servi une terrine de truite fumée avec son coulis de poivrons, dont vous trouverez la recette ici.

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Apéritif italien : Crème de foies de volailles pour crostini à la toscane

Des antipasti froids, pour vos entrées ou vos apéritifs… avec une recette italienne de crème de foies de volaille, qui accompagnera à merveille des crostini.. Voilà LE CLASSIQUE toscan! La recette proposée est celle des crostini aux foies de volailles des soeurs Scotto. Cette préparation évoque pour moi une multitude de souvenirs aussi bien olfactifs, visuels que gustatifs!

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