Cuisine danoise

Cuisine danoise ; une cuisine simple, fonctionnelle et efficace

La cuisine danoise est assez simple et pratique. Il n’y a pas de recherche gastronomique importante, mais les danois sont attachés aux produits frais et de saison. Les Danois n’utilisent pas autant d’argent dans l’alimentation que les français. Ce qui fait que leurs recettes sont souvent basées sur les choses pas trop chères qu’on trouve …

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Cochon d’Allemand de Knud Romer (Littérature danoise)

Dans Cochon d’Allemand, roman danois, Knud Romer dépeint une certaine vision du Danemark … C’est aussi le Danemark vu par un “cochon d’Allemand”. Ce premier roman de Knud Romer, collaborateur de Lars Van Trier dans “Les Idiots” est un récit autobiographique et un récit d’enfance… Retour dans les années 60, quand Knud Romer naît à Nyköping ; “une ville si petite qu’elle se termine avant même d’avoir commencé” et s’entend traiter de “cochon d’allemand” en ignorant ce que cela signifie… Mais que veulent donc dire ces mots?

sirop de sureau

Sirop de fleurs de sureau danois ; un classique pour des boissons délicieuses (Recette danoise)

Dans la cuisine danoise, on retrouve dans les boissons le sirop de fleurs de sureau. C’est un grand classique qui aromatise l’eau, les vins, parfume aussi les desserts. Voici donc la recette du sirop de sureau danois. Au Danemark, les sureaux en sont à la floraison … C’est donc le moment de cueillir des fleurs pour faire en …

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Pain danois aux graines (Recette danoise)

Recette danoise de pain aux graines. Car dans la cuisine danoise, le pain est très important et il est d’autant plus apprécié des danois qu’il contient des graines, comme les germes de lin, graines de tournesol et grains de seigle…

harengs marinés pommes de terre à l'huile

Recette de hareng mariné scandinave ; le grand classique simplissime

Dans la cuisine scandinave, que ce soit la cuisine suédoise, la cuisine danoise ou la cuisine norvégienne, mais aussi dans en Allemagne et dans les pays baltes, le hareng est très apprécié. Ses filets se cuisinent diversement, frais, salés, fumés ou sont souvent marinés. Ils s’accommodent avec des pommes de terre tièdes ou froides, des …

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sables de noel a l'orange

Sablés à l’orange danois ; biscuits de Noël de l’Avent scandinave

Pendant la période de l’Avent et de Noël, les biscuits de Noël font la joie des petits et des grands, à commencer par ces sablés à l’orange  danois en forme d’étoile qui enchantent le sapin et les goûters du dimanche. Les fêtes de fin d’année, et la période hivernale de façon générale, sont synonymes d’oranges …

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