| Recettes françaises | |
Une recette de tarte aux tomates et aux sardines ;… Lire la suite »Recette de tarte aux tomates et aux sardines ; une tarte patriotique ! (Cuisine française)
Même si l’on mange surtout des frangipanes à l’Epiphanie, il n’y a pas de période pour déguster des galettes. Voilà donc une recette de galette à base de frangipane, pommes et chocolat au lait… Un délice.
Un Gâteau orange et clémentines, c’est une bonne idée pour profiter des agrumes de saison. Très moelleux et subtilement parfumé, ce gâteau est top !La brioche est un classique de la cuisine française que l’on trouve dans de nombreuses régions de la Vendée à Lyon, en passant par la Catalogne ou la Normandie. Si on la connaît surtout sous ses version sucrées, la brioche salée est aussi simple à faire et offre une variété importante d’ingrédients.
Envie d’un sapin de Noël gourmand qui ne ressemble à aucun autre? Décorez votre sapin avec des décorations qui se mangent… De délicieux gâteaux aux formes variées… Voici donc une recette de Noël pour faire craquer petits et grands…
Dans la cuisine alsacienne, la Flammekuche est un peu la pizza d’Alsace… Cette recette alsacienne est simple et rapide à faire, qui est savoureuse et parfaite avec une salade!Lire la suite »Flammekuche ; la pizza d’Alsace ! (Recette alsacienne)
Le pain d’épice daterait du Xème siècle et viendrait de Chine où il serait appelé Mi-Kong, littéralement pain de miel. A sa base la farine de froment. Au Moyen-Age, il fut transmis par les Chinois, aux soldats de Gengis Khan, puis les Arabes l’adoptèrent, ce qui explique qu’à la faveur des guerres Saintes, les Occidentaux le découvrirent et l’importèrent jusqu’en France, en Allemagne, notamment où il fut adapté dès le XVème siècle avec des ingrédients et des farines différentes selon les régions. En France, les pains d’épices les plus réputés sont le pain d’épice bourguignon de Dijon, le pain d’épices de Reims et celui d’Alsace…
En rangeant mes placards de cuisine il y a quelques jours je suis tombée sur une belle collection de pots de miel tout neufs ou à peine entamés… qu’allais-je bien pouvoir faire de tout ce miel? Je me suis rappelée une recette du site Elle-à-Table que j’avais mise de côté il y a un moment: le pain d’épices au miel de sapin.
Lire la suite »Pain d’épices au miel de sapin (Recette française)
C’est bien une petite recette française parfaite pour le week-end.… Lire la suite »Faux filet à la sauce au poivre ; un classique de la cuisine française (Recette française)
La cuisine Méditerranéenne se caractérise par ses saveurs si caractéristiques. Rien de mieux qu’une salade pour rafraîchir sans renoncer aux saveurs, aux goûts… Voilà une recette de salade de courgettes, à l’estragon à l’huile de noix qui ne va pas sans rappeler la cuisine provençale…
Un apéritif en famille ou entre amis et vous êtes… Lire la suite »Trio de cakes salés aux saveurs méditerranéennes ; une recette apéro facile
La Franche Comté est l’un des pays du fromage… et la fondue de fromage est donc une évidence surtout à l’approche de l’hiver. En effet, si vous connaissez déjà la fondue savoyarde, vous ne pourrez qu’aimer la fondue de vacherin, une fondue à servir avec des patates au lard et des boulettes de pain à la farine d’épeautre… Cette fondue francomtoise est un délice, très proche de la fondue suisse, la fameuse fondue fribourgeoise…
Lire la suite »Pain de campagne aux 3 farines (Recette française)
La faluche est une spécialité de pain venu de la cuisine du Nord et du Pas de Calais. Ce petit pain rond et plat est moelleux et délicieux, que ce soit en sandwich ou au four avec une cassonade au petit-déjeuner. Recette du Nord : la faluche.
Cette recette de soupe de pain est la recette de la panade. Cette soupe s’adresse à ceux qui savent s’accommoder de ce qu’ils ont et tirent profit des ressources qu’ils ont sous la main sans attendre que ça tombe tout cuit dans le bec.
Lire la suite »La panade, la soupe de pain pour accommoder les restes
La cuisine basque est riche en saveurs. La recette basque du poulet basquaise est non seulement rapide et facile à préparer, mais elle présente l’avantage d’offrir un repas complet grâce à la part belle faîte aux légumes.
Lire la suite »Poule au pot du juge de paix ; une recette francaise de l’oncle Chambolle
Des palets de purée croquante au rocamadour, ce succulent fromage de chèvre crémeux du Sud-Ouest. Voilà ce que je vous propose aujourd’hui…
À la rencontre du cantal et de l’Auvergne dont il… Lire la suite »Petits gateaux salés au Cantal et pruneaux ; irrésistibles (Recette auvergnate)
Recette de cuisine francaise pour un Noël et un Avent gourmand, avec ces petits moelleux de Noël au pain d’épices inspirés d’une recette de Christophe Felder. Un délice !
Envie d’un bon pain d’épices? Le pain d’épices fait partie de la cuisine alsacienne traditionnelle… Une recette automnale et hivernale qui fait succomber les petits et les grands. Voici une recette alsacienne de pain d’épices, à laquelle s’ajoutent des agrumes et surtout des huiles essentielles qui vont apporter un arôme exceptionnel à votre pain d’épices. Car la cuisine aux huiles essentielles peut éveiller les sens et apporter une dimension très intéressante à vos mets et notamment à vos desserts!
Lire la suite »Pain d’épices aux agrumes et huiles essentielles (Recette alsacienne)
Il y a quelques temps j’ai repéré une idée (mais où ça? Qui peut me le dire?) qui m’a enthousiasmée.
Il s’agissait d’utiliser des chips de crevettes (comme on en trouve dans les restaurants asiatiques) pour en faire une chapelure. J’ai rangé ça dans un coin de ma tête et samedi dernier, en rentrant du marché avec mes dernières Saint-Jacques, je savais déjà ce que j’allais en faire.
Lire la suite »Coquilles Saint-Jacques panées aux chips de crevettes et brocolis
Un petit cake au goût incroyable riche en fruits secs, qui ne se manque pas qu’à la saison automnale mais à tout moment… Une recette anglaise, rapide et facile, où le cake devient une véritable révélation…Recette boeuf bourguignon. Quoi de mieux pour affronter l’hiver? Recette typique du terroir le classique des classiques de la cuisine bourguignonne.
Dans la cuisine corse, la farine de châtaigne est des… Lire la suite »Recette corse Cake à la farine de châtaigne, raisins et pistaches
Un saucisson de fruits secs ; une bonne idée de… Lire la suite »Saucisson de fruits secs pour accompagner fromages et foie gras (Recette française)
Un parmentier de confit de canard aux noisettes avec une purée délicieusement parfumée. Une recette du Sud Ouest pour mettre en valeur le canard et faire fondre de plaisir!
Recette francaise de soufflés au fromage. Un délice savoureux et… Lire la suite »Soufflés au fromage (Recette francaise)
« Les petits pois sont sans contredit le meilleur de tous les légumes qui se mangent à Paris »
Grimod de La Reynière, dans Le gastronome français ou l’art de bien vivre.
Lire la suite »Petits pois à l’ancienne ; Recette francaise simple et goûteuse
Recette brioche Nanterre. La brioche Nanterre est une brioche classique, au goût savoureux qui doit sa spécificité à l’assemblage des boules de pâte.