Découvrir un pays, c’est aussi l’occasion d’un voyage culinaire. La cuisine bosniaque mêle des spécialités de la Yougoslavie et des plats, des friandises très inspirées de la gastronomie turque, en raison de l’occupation ottomane pendant plusieurs siècles…
La recette serbe du caviar d’aubergine incarne parfaitement la philosophie… Lire la suite »Caviar d’aubergine serbe : une recette simple et fraîche en été
Dans la cuisine serbe, découvrons la sarma. La Sarma serbe… Lire la suite »Sarma serbe, plat phare de la Slava et de la cuisine en Serbie
Les cevapcici (Ćevapi/Ћевапи or Ćevapčići/Ћевапчићи pronconer tchévaptchitchi ou encore chivacici)… Lire la suite »Cevapcici ; un incontournable dans la cuisine des balkans, serbe, croate et bosniaque
Voici une recette de poivron farci serbe au soja :… Lire la suite »Recette de Poivron farci serbe au soja : Posne paprike punjene sojom
La revithia soupa est la soupe de pois chiches grecque.… Lire la suite »Revithia soupa : recette de Soupe de pois chiches grecque
Connaissez-vous les Perece? C’est le cousin balkaniques du Bretzel que l’on croise… Lire la suite »Les Perece, recette du Bretzel des Balkans
Découvrez la cuisine slovène. Et petit tour d’horizon des spécialités culinaires slovènes, puisque tout voyage dans un pays ne peut se départir de l’aspect culinaire. A l’image de ce pays, situé entre mer et montagne, la cuisine slovène est riche des influences de tous ses voisins : Italie, Croatie, Hongrie, Slovénie, Allemagne, Autriche…
La cuisine des Balkans… Ou plutôt les cuisines des Balkans, tant il existe des variations autour d’un même plat. Si beaucoup d’influences sont partagées entre les pays de la péninsule et d’ex Yougoslavie, chacun a su apporter son identité et sa personnalité …
Les boules de coco à la serbe appelées les kokosove kuglice sont… Lire la suite »Kokosove kuglice ; recette des boules de coco à la serbe
Saviez-vous qu’il n’existe pas que le cassoulet de Castelnaudary même… Lire la suite »Pasulj prebranac ; le cassoulet serbe (Recette serbe)
Les salades sont assez incontournables en apéritif ou en entrée… Lire la suite »Salade de betteraves et de carottes aux noix et aux pommes (Recette des Balkans)
Recette croate de la Peka du Biokovo, une sorte de… Lire la suite »Peka (Péca) du Biokovo : viandes cuites à la braise sous la cloche (Recette croate)
La cuisine serbe est un mariage de nombreuses influences ; hongroises, slaves, turques ottomanes, italiennes, autrichiennes. La cuisine serbe est probablement la cuisine la plus continentale des pays d’ancienne Yougoslavie … Voici les meilleures recettes serbes…
Où bien manger et sortir à Belgrade en Serbie?
Recette de la Moussaka à ma façon. Dans la cuisine… Lire la suite »Recette de la Moussaka à ma façon (Cuisine des Balkans)
La chorba…? Retenez bien ce nom, en Turquie, dans le… Lire la suite »La chorba, la soupe turque et des Balkans (Recette turque)
Dans la cuisine croate, monténégrine ou serbe, les légumes grillés… Lire la suite »Grillade de légumes à la croate (Recette des Balkans, Cuisine croate)
Dans la cuisine roumaine, les Sarmale sont l’un des plats favoris des Roumains surtout pour les grandes occasions. Le chou farci de Dobrogea est différent de tous ceux que l’on trouve en Roumanie.
Les Koulourakia sont de succulents petits gâteaux grecs qui sont… Lire la suite »Koulourakia : petits gâteaux grecs de Pâques
La boza ou buza en persan) est une boisson traditionnelle… Lire la suite »Boza : boisson traditionnelle fermentée de la cuisine turque et des Balkans
La Pljeskavica est une sorte de hamburger très populaire dans les pays d’ancienne Yougoslavie. Le Pljeskavica qui donne même lieu à des concours gastronomiques en Serbie peut être cuisiné de manières différentes et notamment à la façon d’un burger.
Le ajvar est une recette classique des Balkans. On retrouve cette purée de poivrons dans beaucoup de plats en accompagnements. On en trouve dans tous les magasins, sous forme industrielle. Mais le meilleur reste le ajvar maison.
Encore une recette typique de la cuisine croate, héritée cette fois-ci des Balkans. Cette recette croate est en fait un chou farci, qui constitue la base de certains repas traditionnels, notamment dans l’Est de la Croatie et dans la plupart des pays des Balkans.
Très présent dans les pays d’ex-Yougoslavie et notamment dans la cuisine serbe, la cuisine bosniaque et la cuisine macédonienne, le burek est une spécialité héritée de l’occupation ottomane et vient du börek turc (que l’on trouve aussi sous les noms de burek, boereg, et autres variantes). Voici une recette de burek serbe.
Les Cevapcici sont des petits cylindres de viande hachée agrémentés d’épices que l’on trouve dans les pays d’ancienne Yougoslavie. Venus de Bosnie et hérités des ottomans, les Ćevapčići sont aujourd’hui également présents en Croatie et en Slovénie.
Découvrez les poivrons farcis – punjene paprike, recette de cuisine croate typique de la cuisine des Balkans.
La pita est un pain rond et plat très répandu en Méditerranée (Grèce, Turquie, Liban, …, avec quelques légères variantes). C’est le pain de base du fameux kebab, THE sandwich et il existe bien des manières de l’accommoder pour faire des kebabs plus sains et plus complets! Voici donc une recette grecque ou une recette libanaise très facile à réaliser et qui vous permettra d’apprécier le vrai kebab bien loin de ceux qu’on mange dans le commerce!Lire la suite »Cuisine orientale – pita à l’agneau, le burger venu d’Orient
Dans la cuisine serbe, les poivrons sont très fréquents et appréciés pour leur arôme. Recette serbe des poivrons farcis à la viande : les punjene paprike.
La moussaka est peut-être avec le porc gyros l’une des… Lire la suite »Recette grecque Moussaka à l’agneau et à la feta : un plat savoureux