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recette de viande

peka du biokovo plat de viandes cuites sous la cloche

Peka (Péca) du Biokovo : viandes cuites à la braise sous la cloche (Recette croate)

Lorsque nous vous invitons en Croatie, nous souhaitons partager avec vous :le goût, les sensations, les couleurs, la passion, l'hospitalité, l'héritage, la beauté et l'esprit...
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Recette croate de la Peka du Biokovo, une sorte de… Lire la suite »Peka (Péca) du Biokovo : viandes cuites à la braise sous la cloche (Recette croate)

Les recettes de l’oncle Chambolle et … leur histoire : l’oie aux pommes

Ne nous prenons pas trop au sérieux; il n'y aura aucun survivant !
Tous les textes ont été publiés à l'origine sur
Le blog cacophonique Et ... Bourguignon : Le Chat ----
Jean-Paul Rousseau (chambolle)

oiepommeAssis sur le tas de paille qui lui sert de lit, Jean-Roch Coignet , grenadier de la garde impériale, contemple tristement l’infâme lavasse qui clapote au fond de sa gamelle. Deux mois, depuis l’abominable boucherie d’Eylau , qu’il est cantonné dans ce sinistre bourg d’Osterode. Les rations n’arrivent pas et il est impossible de se procurer des vivres. Quand ils voient arriver les soldats, les paysans se contentent d’ouvrir les portes des granges, des étables et des poulaillers tous également vides.

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Colombo de porc aux coings & raisins secs (Cuisine orientale)

Pas très grande... Pas très adroite(souvent)... Pas très maligne (des fois)... Mais toujours avec un grand coeur! Les articles publiés sont les oeuvres originales du
: Blog de Marion en direct de Munich...
Marion D.

colomboporc

Voici une recette de colombo de porc, qui sent bon les saveurs d’orient et notamment les coings et les raisins secs chers à la cuisine orientale…

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Véritable Axoa de veau, mets traditionnel du pays basque (Recette basque)

L’axoa est un mets traditionnel du Pays basque. Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n’est pas vraiment codifié : il s’agit d’un émincé de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.

Il est souvent évoqué à propos d’Espelette parce qu’un restaurateur-hôtelier de ce bourg, dont il fut longtemps le maire, le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes. Il est habituellement proposé avec un vin charpenté de la région, notamment d’Irouleguy ou Madiran .

Axoa se prononce a-cho-a, le X basque devenant un ch à l’oral.

pasticada, boeuf braisé dalmate

Pašticada, boeuf braisé à la dalmate (Recette cuisine croate)

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La pasticada est un plat typique de la cuisine dalmate.… Lire la suite »Pašticada, boeuf braisé à la dalmate (Recette cuisine croate)

Poulet à l’origan ; une recette orientale simple et pas chère (Cuisine marocaine)

Cuisine de Bouchra
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Bouchra Zyat
Une recette orientale de poulet à facile et pas chère qui est à la portée de tout le monde : du poulet à l’origan, gorgé de saveurs comme on en trouve dans la cuisine marocaine : le tout accompagné de riz…

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Mortadelle d’Alep au poulet (Recette Cuisine libanaise)

Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...

Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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LE BLOG CULINAIRE DE MONIQUE : TRAITEUR A DOMICILE
Monique

mortadelle11La mortadelle d’Alep se présente découpée en tranches, elle est excellente en sandwish pain/beurre/cornichons mais aussi peut être servie en plat supplémentaire du Mezzés. Cette mortadelle d’Alep au poulet est une variante de celle classique à la  viande

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Filet mignon à la coppa et aux câpres ; saveurs méditerranéennes (Recette italienne)

filetmignoncoppaDu Filet mignon à la coppa et ses pépites de câpres dans l’esprit de la cuisine italienne … Cette recette italienne affiche de belles senteurs et saveurs méditerranéenne … Et en plus ça parfume aussi la cuisine…

A préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain midi : le résultat c’est plein de parfums pour une viande qui peut se servir chaude, tiède… ou froide ! Pratique ça non ?!

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