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Recettes des Balkans
Calamars frits croates ; un délice simple à préparer (Recette croate)
En Croatie, sur le littoral de l’Istrie à la Dalmatie, en passant par le Kvarner, les calamars sont très présents dans la cuisine locale. Voici une recette croate de calamars farcis. Simple et délicieux!
Poulpe rôti à la dalmate et aux pommes de terre (Recette croate)
Le poulpe est très présent dan la cuisine croate. Le poulpe rôti aux pommes de terre … Voici une recette croate rapide et très bonne que l’on retrouve en Dalmatie, au Kvarner et en Istrie ou sur les îles…
Banjce ou zelnik aux légumes (Recette macédonienne)
Voilà la recette de banjce ou zelnik (avec légumes) Macédonien ; très similaire au burek, le zelnik est un gâteau à la pâte feuilletée qui ressemble un peu à une tourte. Une recette macédonienne populaire!
Medenjaci : Recette croate des sablés de Noël au miel
Noël est la période idéale pour préparer des Medenjaci (mèdèniatsi), ce sont des petits gâteaux au miel dont la bonne odeur de cannelle envahit la maison en décembre.
La ciorba de peste : soupe de poisson (recette roumaine)
Une recette classique et très simple : la «ciorba» de peste, la soupe de poisson, un plat que l’on retrouve au bord de toutes les rivières et surtout du Danube en Roumanie…
Fasole batuta ; purée de haricots blancs (Recette roumaine)
La Fasole batuta, très consommée au Carême, est une purée de haricots blancs agrémentée de poivrons, d’oignon, d’ail et de sel. Cette recette roumaine s’apprécie avec une paire de saucisses ou sur une tranche de pain.
Omelette aux asperges sauvages (Recette croate)
Au printemps, en Croatie, les asperges sauvages sont très prisées. Voici donc une recette croate d’omelette aux asperges… Une recette simple, rapide et savoureuse…
Sarmale : chou farci de Dobrogea (Recette roumaine)
Dans la cuisine roumaine, les Sarmale sont l’un des plats favoris des Roumains surtout pour les grandes occasions. Le chou farci de Dobrogea est différent de tous ceux que l’on trouve en Roumanie.
Punjene Paprike ; poivron farci serbe (Recette serbe et des Balkans)
Dans la cuisine serbe, les poivrons sont très fréquents et appréciés pour leur arôme. Recette serbe des poivrons farcis à la viande : les punjene paprike.
Recette croate du sirop de sureau : une boisson rafraîchissante et populaire en Croatie
Le sirop de sureau est apprécié dans de nombreux pays de l’Europe au Canada. Dans la cuisine croate, le sirop de sureau peut aussi se retrouver dans quelques plats, mais il sert surtout de boisson rafraîchissante en été. Voici donc une recette croate, la recette du sirop de sureau.
Steak à la grecque au barbecue (Recette grecque)
De la feta, des tomates, un steak, voilà tous les ingrédients pour un steak à la grecque… Une recette barbecue simple et très rafraîchissante pour retrouver les saveurs de la cuisine grecque…
Lasagnes aux langoustines (Recette croate)
Dans la cuisine croate du littoral de l’Istrie à la Dalmatie en passant par le Kvarner, les influences italiennes sont prédominantes entre pâtes et risotto. Cette recette de lasagnes aux langoustines en est un bel exemple.