Recette autrichienne de Osterpinze, des brioches de Pâques moelleuses en forme de fleur originaires du Sud de l’Autriche mais que l’on déguste aujourd’hui dans toute l’Autriche et qui sont également appelées Pinze ou Pinza.
Comment mieux patienter jusqu’à Noël qu’en confectionnant des petits gâteaux comme les Mürbe Haselnussbretzeln? Ces bretzels à la noisette sont délicieux, à la fois légèrement friables et croustillants.
Recette de biscuits de Noël autrichiens ; les Linzer, un dérivé de la Linzer Torte proposés sous forme de petits gâteaux et biscuits à la confiture de framboise…
Voici une recette du cocktail Hugo, également appelé Spritz blanc ou Spritz autrichien, dans la mesure où il est né à Vienne à la fin des années 90. Préparé à base de sirop de fleur de sureau et de prosecco, il est très rafraîchissant avec la touche de menthe et de citron.
Recette cuisine autrichienne de la Schokoladen Himbeer Torte, un gâteau au chocolat avec mousse de fromage frais et framboises idéal pour la Saint Valentin.
Quelle est la recette autrichienne la plus célèbre? Peut-être la recette de la Sachertorte?! Qui ne connaît pas la Sachertorte créé à Vienne par Franz Sacher qui lui a donné, comme c’est souvent la coutume son nom? Juste pour le plaisir de déguster un délicieux gâteau au chocolat … Voici donc un dessert culte de la cuisine autrichienne et la « vraie » recette de la sachertorte…
Viel Spaβ !
Recette autrichienne de Kaiserschammaren (ou Kaiserschmarrn), qui était le dessert favori de l’empereur François Josef et qui est devenu le dessert préféré des Autrichiens.
Recette autrichienne de Kaiserschmarren (Kaiserschmarrn), des crêpes épaisses, aériennes, surnommées crêpes de l’empereur tant François Josef en raffolait.
Les Plätzchen ce sont des sablés que l’on prépare en Allemagne pendant la période de Noël et surtout pendant l’Avent, d’où le nom de Weinhachtsplätzchen… Voici donc une recette allemande – autrichienne de sablés aux parfums de chocolat et de moka…
Les Knödels (prononcer « kneudèl »), voilà un plat très apprécié des Allemands et des Autrichiens. Dans la cuisine allemande et la cuisine autrichienne, les Knödels sont des sortes de quenelles salées ou sucrées, façonnées en forme de boules.
Recette autrichienne de Zwetschengendatschi mit Streuseln ; une tarte autrichienne et allemande qui est à base de streusel, l’équivalent du crumble anglais.
Dans la cuisine autrichienne, l’un des plus célèbres gâteaux est la Linzer Torte. La Linzer torte, originaire de Linz, c’est une tarte (un gâteau) à la confiture. Voici donc la recette de la Linzer Torte…
Dans la cuisine autrichienne, la Sachertorte est probablement le gâteau le plus célèbre et prestigieux, ce qui lui vaut le surnom de Bavarois des Habsbourg. A son origine, une histoire d’ambassadeur qui a fait passé ce délicieux gâteau dans l’Histoire…
Dans la cuisine allemande et la cuisine autrichienne, à Noël, on se régale avec des biscuits en forme d’étoiles à la noisette appelés Hasselnuss Stern… Ces biscuits font le bonheur des petits et des grands et pas seulement pendant l’Avent et à Noël… Découvrez donc la recette allemande des étoiles à la noisette.
Dans la cuisine autrichienne, on aime cuisiner les légumes et fruits de saison. Recette autrichienne de soupe de courge pleine de Naples, une courge proche du butternut, qui offre une saveur douce et parfumée.
Le Weisser Glühwein, c’est la version du vin blanc chaud épicé. Recette allemande de vin chaud blanc de Nöel que l’on trouve aussi bien dans la cuisine allemande que dans la cuisine autrichienne : le Glühwein.
Recette cuisine autrichienne de Kaiserschmarren, des crêpes populaires en Autriche et Bavière et servies tièdes ou chaudes avec de la compote de pommes.
Recette autrichienne de Marmorgugelhupf, un gâteau marbré, très présent dans les pâtisseries en Autriche et considéré comme le cousin autrichien du Kouglof (Kougelhopf ) alsacien.
Le Cordon bleu comme dans la cuisine allemande ou la cuisine autrichienne… Délicieux et fait maison bien sûr…. On en redemande! Voici une recette allemande et autrichienne de cordon bleu, simple et rapide!
Dans la série recette de Noël et de l’Avent, la cuisine allemande offre un grand choix de sablés et de petits gâteaux, dont les Zimtsterne, des étoiles à la cannelle…
Dans la cuisine autrichienne, le Tafelspitz est un pot au feu, qui donne lieu à quelques variations selon les régions. La recette du Tafelspitz est assez facile à faire. Ce plat, devenu une spécialité nationale en Autriche, était aussi le plat préféré de l’empereur François Joseph, le mari de Sissi.
Car en Allemagne et en Autriche, l’Avent est marqué par la préparation de petits gâteaux variés pour faire patienter les enfants (et les plus grands!), découvrez la recette des Pläzschen, des sablés savoureux!
Le Mohnkipferl est un des petits sablés et gâteaux de Noël préférés des Autrichiens. Il se présente sous forme de croissant recouvert de graines de pavot.
Que diriez-vous d’un verre de Kinderpunsch? En Allemagne et en Autriche, comme les hivers sont souvent rigoureux, on trouve sur les marchés de Noël du vin chaud, le Glühwein, mais également une autre boisson chaude aux inspirations très proches, le Kinderpunsch! Ce punsch est à base de tisane ou de thé aux fruits rouges, de jus de fruits et des épices, comme le clou de girofle, la cannelle, qui constituent déjà la base du Glühwein… Voici deux recettes de Kinderpunch, une recette allemande et autrichienne qui devrait plaire aux petits et aux grands…
