Le Ajvar (Аjвар) est un condiment originaire de Serbie qui est répandu dans tous les pays d’ex-Yougoslavie et notamment en Croatie. Ce condiment peut être doux ou plus fort, réalisé à base de poivrons, de piment, d’ail et d’aubergine.
Voici une recette de poivron farci serbe au soja :… Lire la suite »Recette de Poivron farci serbe au soja : Posne paprike punjene sojom
Recette italienne de la caponata, une spécialité végétarienne provenant de Sicile, à base d’aubergines, d’oignons, de tomates, de céleri, d’olives vertes et de câpres. Il s’agit en quelque sorte d’une ratatouille sicilienne.
Recette suedoise des Hasselback. Dans la cuisine suédoise, les hasselback sont des pommes de terres rapides et faciles à préparer; rôties au four et assaisonnées que l’on mange seules ou en accompagnement…
Voici la recette des capuns des Grisons suisses, une spécialité… Lire la suite »Recette des Capuns des Grisons, une spécialité suisse succulente
Saviez-vous qu’il n’existe pas que le cassoulet de Castelnaudary même… Lire la suite »Pasulj prebranac ; le cassoulet serbe (Recette serbe)
Comment cuisiner les légumes verts pour les faire aimer à… Lire la suite »Cuisiner les légumes verts : Recette de terrine de légumes au quinoa et de flan de légumes
Les Knedliky (pluriel de knedlik) sont l’une des spécialités les… Lire la suite »Knedliky, quenelles de pain : accompagnement phare de la cuisine tchèque
Vous aimez la cuisine méditerranéenne? Voici tous les légumes du… Lire la suite »Tian aux légumes ; toutes les saveurs de la cuisine provencale
Recette de la Moussaka à ma façon. Dans la cuisine… Lire la suite »Recette de la Moussaka à ma façon (Cuisine des Balkans)
Voici une recette libanaise ; la recette du Moufarraké ; c’est-à-dire une brouillade à la courge(tte) italienne … Le mouffarraké est plat original, délicieux à déguster !Lire la suite »Moufarraké: brouillade à la courge(tte) (Recette libanaise)
Recette italienne simple comme bonjour avec cette recette de pommes de terre primeur au pesto. Si le pesto genovese est employé souvent sur des pâtes ou du riz, le pesto peut aussi faire des merveilles sur des pommes de terre…
Une recette de frites au four, à la coupe rustique, assaisonnées d’une sauce au barbecue selon Christophe Michalak…
Quelle belle idée qu’un millefeuille de légumes comme entrée très… Lire la suite »Millefeuille de légumes (Recette méditerranéenne)
Dans la cuisine auvergnate, le Cantal est un fromage très… Lire la suite »Croquettes de pommes de terre au Cantal ; facile et rapide (Recette auvergnate)
Dans la cuisine serbe, les poivrons sont très fréquents et appréciés pour leur arôme. Recette serbe des poivrons farcis à la viande : les punjene paprike.
Le chou farci à la croate appelé Sarma est une… Lire la suite »La recette du chou farci à la croate (Sarma)
Dans la cuisine croate, monténégrine ou serbe, les légumes grillés… Lire la suite »Grillade de légumes à la croate (Recette des Balkans, Cuisine croate)
Recette indienne de la raita. La cuisine indienne propose de… Lire la suite »Raita aux carottes ; une recette indienne simplissime (Cuisine indienne)
Inspiré de la cuisine méditerranéenne et notamment provençale, cette recette de tian de courgettes, de tomates et de mozzarella saupoudrées d’herbes de Provence est un délice plein de saveurs et de générosité !
Bramborak? Ca ne vous dit rien? Vous l’entendrez ou le verrez probablement souvent sur les cartes de restaurants… Ah, le bramborak fait partie des joies culinaires tchèques, appréciées des gros mangeurs, des amateurs de choux (« zeli ») ou des buveurs de bières (ca se marie bien en effet).
Parmi les recettes typiques de la cuisine tchèque, le bramborak est peut-être la plus connue. Il s’agit d’une bonne galette de pommes-de-terre assaisonnée à base d’ail, de cumin et de marjolaine et agrémentée de sauce tatar (tatarska), très couramment servie à la fin d’une nuit arrosée en centre ville de Prague ou au cours d’une soirée entre copains, autour d’un match de foot ou de parties de babyfoot… Voici donc une recette de Bramborak ; rapide à faire, ce plat est simple et copieux.
Lire la suite »Bramborak ; une institution de la cuisine tchèque (Recette tchèque)
Du chou et des poivrons, deux aliments incontournables de la cuisine croate pour une recette croate parfaite pour les végétariens : le Cuspajs… Une recette simple et rapide, mais riche en saveurs!
Potimarron, carottes… Tout pour réaliser un dessert d’automne fabuleux !… Lire la suite »Petits pots de légumes à la carotte et au potimarron : un dessert original!
Le velouté de carottes – un légume, dont l’histoire est un véritable voyage à travers le monde -, est souvent associé à l’automne en raison de sa couleur orange… Voici une recette française, mêlant quelques ingrédients plus exotique. Une recette de velouté très facile et rapide à réaliser et parfaite lorsque les premiers frimas et l’hiver arrivent...
Recette orientale de caviar d’aubergines blanches au cumin. On dit du caviar d’aubergine que c’est le caviar du pauvre dans la cuisine orientale, notamment au Moyen Orient et dans la cuisine libanaise, où ce plat fait partie des mezzés.
Tout droit venue de la cuisine italienne, cette recette simple et efficace d’aubergines farcies à la bolognaise. Une recette italienne qui est un délice pour toute la famille!
Recette cuisine turque d’un gratin à base de légumes et de poulet. Ce plat est très bon et se déguste facilement. Il peut plaire à toute la famille.
Une recette créole simple et rapide ; sympa et colorée… vraiment en texture et en goût avec pour base un légume souvent oublié et pourtant très bon : le pâtisson… Le patisson est une recette mauricienne, mais aussi une recette provençale…
Recette suedoise des Hasselback potatis, simple et rapide. Ce sont des pommes de terre Hasselback coupées en accordéon et rôties au four puis assaisonnées.
Voici une recette indienne de bhindi ; des gombos aux… Lire la suite »Le bhindi ; des gombos aux épices indiennes traditionnelles (Recette indienne)