Recette autrichienne de Osterpinze, des brioches de Pâques moelleuses en forme de fleur originaires du Sud de l’Autriche mais que l’on déguste aujourd’hui dans toute l’Autriche et qui sont également appelées Pinze ou Pinza.
Comment mieux patienter jusqu’à Noël qu’en confectionnant des petits gâteaux comme les Mürbe Haselnussbretzeln? Ces bretzels à la noisette sont délicieux, à la fois légèrement friables et croustillants.
Recette de biscuits de Noël autrichiens ; les Linzer, un dérivé de la Linzer Torte proposés sous forme de petits gâteaux et biscuits à la confiture de framboise…
Voici une recette du cocktail Hugo, également appelé Spritz blanc ou Spritz autrichien, dans la mesure où il est né à Vienne à la fin des années 90. Préparé à base de sirop de fleur de sureau et de prosecco, il est très rafraîchissant avec la touche de menthe et de citron.
En Europe centrale, l’agneau pascal est un dessert… En Alsace, on le connaîtra sous le nom de Lamele, Lamala ou Oschterlämmele ; en Allemagne, on évoquera le Osterlammele, mais la recette est à peu près identique.
Recette cuisine autrichienne de la Schokoladen Himbeer Torte, un gâteau au chocolat avec mousse de fromage frais et framboises idéal pour la Saint Valentin.
Envie de changer du traditionnel strudel aux pommes? Que diriez-vous… Lire la suite »Recette de Strudel aux quetsches ; une variation du strudel autrichien de l’automne
Quelle est la recette autrichienne la plus célèbre? Peut-être la recette de la Sachertorte?! Qui ne connaît pas la Sachertorte créé à Vienne par Franz Sacher qui lui a donné, comme c’est souvent la coutume son nom? Juste pour le plaisir de déguster un délicieux gâteau au chocolat … Voici donc un dessert culte de la cuisine autrichienne et la « vraie » recette de la sachertorte…
Viel Spaβ !
Recette autrichienne de Kaiserschammaren (ou Kaiserschmarrn), qui était le dessert favori de l’empereur François Josef et qui est devenu le dessert préféré des Autrichiens.
Parmi les traditions de Pâques en Autriche, il est difficile… Lire la suite »Couronne briochée et tressée de Pâques (Recette autrichienne)
La Tarte au pavot est un dessert très apprécié dans les pays d’Europe centrale. Découvrez la recette allemande et autrichienne de la tarte au pavot, la Monhntorte, ferme et moelleuse, sucrée mais pas trop…
Recette autrichienne de Kaiserschmarren (Kaiserschmarrn), des crêpes épaisses, aériennes, surnommées crêpes de l’empereur tant François Josef en raffolait.
Les Plätzchen ce sont des sablés que l’on prépare en Allemagne pendant la période de Noël et surtout pendant l’Avent, d’où le nom de Weinhachtsplätzchen… Voici donc une recette allemande – autrichienne de sablés aux parfums de chocolat et de moka…
La Sacher Torte est probablement le dessert le plus célèbre… Lire la suite »La Sacher Torte ; une idée de génie et une histoire de rivalité à Vienne (Cuisine autrichienne)
J’aime marier la rhubarbe avec d’autres fruits , j’ai déjà… Lire la suite »Carrés croustimoelleux à la rhubarbe et aux myrtilles (Recette allemande, autrichienne)
Recette autrichienne de Zwetschengendatschi mit Streuseln ; une tarte autrichienne et allemande qui est à base de streusel, l’équivalent du crumble anglais.
Recette autrichienne de la Linzer Torte. La Linzer Torte, tarte ou tourte de Linz est l’une des spécialités culinaires les plus fameuses d’Autriche avec la Sacher Torte de Vienne.
Ah les Spätzle, des pâtes qui font le bonheur des Alsaciens et des Allemands et notamment les Bavarois qui en font l’accompagnement de nombreux plats….
Le Cordon bleu comme dans la cuisine allemande ou la cuisine autrichienne… Délicieux et fait maison bien sûr…. On en redemande! Voici une recette allemande et autrichienne de cordon bleu, simple et rapide!
Recette autrichienne de Mohn Himbeertorte. Le Mohn Himbeertorte est un délicieux gâteau autrichien réalisé à base de fromage blanc, de graines de pavot et de framboises.
Que diriez-vous d’un verre de Kinderpunsch? En Allemagne et en Autriche, comme les hivers sont souvent rigoureux, on trouve sur les marchés de Noël du vin chaud, le Glühwein, mais également une autre boisson chaude aux inspirations très proches, le Kinderpunsch! Ce punsch est à base de tisane ou de thé aux fruits rouges, de jus de fruits et des épices, comme le clou de girofle, la cannelle, qui constituent déjà la base du Glühwein… Voici deux recettes de Kinderpunch, une recette allemande et autrichienne qui devrait plaire aux petits et aux grands…
Dans la cuisine autrichienne, l’un des plus célèbres gâteaux est la Linzer Torte. La Linzer torte, originaire de Linz, c’est une tarte (un gâteau) à la confiture. Voici donc la recette de la Linzer Torte…
Les Spritz sont des sablés que l’on mange à la période de Noël en Allemagne, en Autriche, mais aussi en Lorraine… Voici la recette des Spritz…
L’Allemagne compte de nombreux desserts et biscuits qui marquent la période de l’Avent jusqu’à Noël… Bien sûr rien ne vous oblige à attendre l’Avent pour y succomber… Les Spritz sont des petits gâteaux sablés qui peuvent s’aromatiser de diverses manières.
Car en Allemagne et en Autriche, l’Avent est marqué par la préparation de petits gâteaux variés pour faire patienter les enfants (et les plus grands!), découvrez la recette des Pläzschen, des sablés savoureux!
Recette autrichienne de Marmorgugelhupf, un gâteau marbré, très présent dans les pâtisseries en Autriche et considéré comme le cousin autrichien du Kouglof (Kougelhopf ) alsacien.
Recette cuisine autrichienne de Kaiserschmarren, des crêpes populaires en Autriche et Bavière et servies tièdes ou chaudes avec de la compote de pommes.
Voici la recette autrichienne et allemande des Kasespatzle (Käsespatzle) ou… Lire la suite »Kasespatzle ; Spätzle au fromage, plat typique de Vorarlberg (Recette autrichienne)
Le Kinderpunsch (ou Kinderpunch) est une boisson chaude délicieuse idéale, que l’on consomme en Allemagne comme en Autriche, surtout en hiver, l’après-midi ou en soirée, pour apporter un peu de réconfort quand il fait froid. Le Kinderpunsch se rapproche du vin chaud, à ceci près que le vin est remplacé par du jus de raisin ou un autre jus de fruit et qu’il est associé à du thé ou de la tisane aux fruits rouges… On trouve du Kinderpunch sur les marchés de Noël, dans les stations de ski ou dans certains cafés, où l’on affronte la froidure, ou la neige avec ce breuvage convivial, revigorant et plein de saveurs d’épices et de fruits…
Recette autrichienne et allemande des Zimsterne, biscuits sablés de Noël typiques de l’Avent, qui se présentent sous forme d’étoiles à la cannelle.